tirsdag 29. desember 2015

Slik fyrer du korrekt i din nye vedovn/peisovn

Når jeg går inn for noe, gjør jeg det fullt og helt. Sånn også når det gjelder å betjene nye, rentbrennende peisovner. Jeg er nesten for profesjonell å regne. Likevel:

I dag har jeg hatt nok en eureka-opplevelse for å fyre opp i peisen, selv om jeg nå regner meg som en habil renbrenner. Jeg leste, på nettet, et tips fra noen om hvordan man best skal fyre.

Husk, at du kan finne helt motstridende råd og tips der ute, men det jeg skriver, har jeg selv testet ut hjemme i min foreldres ovn.

Jeg fraråder for øvrig å kjøpe en salatvender med hakkefunksjon fra Et Enklere Liv etter at jeg hakket av tippen av tommelen.

Sånn lærer man, en liten stund, og poenget med bloggen min, er at jeg ikke skal glemme.

Det betyr at om jeg ikke fyrer opp en vedovn på et halvt år, så vet jeg likevel hvor jeg skal gå for å hente hukommelsen min. Den ligger rett her, og om du finner noe du liker, kan du også benytte deg av den.

Ned opp- fyring eller hvordan var det nå?

På en kald og vindfylt dag, og du har lyst til å fyre, men du har slitt noe voldsomt med den nye peisovnen din, for den trekker dårlig, eller er det pipa det er noe feil med, eller hva er det som gjør at denne fantastiske kose-opplevelsen med å fyre i ovnen som så mange drømmer om, uteblir....

Hvis du spør moderne ovnfabrikanter, vil de si at du må lære å fyre opp på nytt igjen. Så nei, du kan ikke be pappa eller bestefar om råd. Dette må du klare selv. Og detaljene for å få akkurat DIN ovn til å fyre riktig, er det DU som må finne ut.

Nå har vi vaska gølvet...

Vi starter med det viktigste: Nemlig ovnen.

Du må ha

a, en vedovn som er tilknyttet pipe på forsvarlig vis.
b, opptenningsved og vanlige tørre vedkjepper, ikke for tjukke.
c) opptenningsbriketter og lighter, evt litt never.

Dette gjør du:

1. Åpne opp alt du har av ventiler på ovnen.
2. Legg to ikke altfor store vedkjepper i bunnen av brennkammeret, ha litt avstand mellom dem.
3. Legg 10-12 opptenningskjepper (helt tynne) på kryss og tvers over. Ikke ha vedmengden høyere enn der du ser de små hullene mot veggen i ovnen.
4. Legg tre brennbriketter nest øverst i haugen, og strø litt never rundt om kring.
5. Tenn på øverst, og sett ovnsdøra på gløtt. Aldri tenn fra bunnen, det kan sende kaldt røyk opp.

Vent 15 minutter til veden er fullstendig overtent og brenner så det ser nifst ut, deretter lukker du opptenningsventilen (hvis du har, les bruksanvisningen), og lukker døra. Ikke bli redd om ilden reduseres, ha mot i hjertet og vent og se hva som skjer. Du må nemlig ha dørene lukket for å få:

Sekundærforbrenning!


Nå har det brent i ca 15-30 minutter, og kanskje begynner det å bli varmt, og kanskje ser du at nå begynner det å bli en del glør.

Det du ønsker å se, er klare flammer med et hint av blått i seg. Da har du en god forbrenning. Ser du i tillegg at det oppstår flammer i kammeret der de små hullene er, vet du at nå antennes resten av gassene, og det er også et godt tegn.

Nå er det viktig at du holder tunga rett i munnen, og er fokusert. For når du skal legge inn påfyll av to stk middels store vedkjepper (ca 25 cm lang, ca 10 cm bred), skal du først åpne døra, sakte, sakte, for å utjevne trykket.

Deretter tar du en pinne/rake, og raker glørne mot fronten av ovnen.

Du har på deg ovnshansker idet du legger, ikke slenger, inn kjeppene ved siden av hverandre, eller over hverandre. Du ønsker å ha mest mulig luft mellom kjeppene. Ikke legg dem mot glassveggen.

Da kan du kort åpne fyringsventilen og ha døra på gløtt i ca 1 minutt, før du lukker alt igjen, og lar det brenne.

Lykke til!

søndag 20. desember 2015

Deilig pastagrateng med kjøttdeig, grønn paprika i fløtesaus.

Etter snørydding er det deilig å kose seg med en lang dusj for å få bort svetten. Jeg kan i dag tilby en superherlig grateng som lages på 1 time, og som alle garantert liker. Jeg har ikke lagt ut bilde for den blir så fort spist opp..

Du trenger:

250 gram penne, ferdig kokt
1 kokt broccoli i mindre biter
1 pk kremfløte, 7 dl
1 hakket løk
1 pk gilde kjøttdeig 
1 finhakket grønn paprika 
1-2 ss salt
1 ss pepper
1 ss santa Maria pizzakrydder 
1/2 ss malt spisskummen
1 ss paprika
2-3 bokser med rett i koppen potetmos fra Tore

Dette gjør du :

Først setter du ovnen på 225 grader, sett inn en ildfast stor form, gjerne med lokk, og la den varmes opp mens du lager maten.

1. Stek løk og kjøttdeig, ha i paprika og rør sammen med krydrede. La det surre litt.
2. Kok penne, kok broccoli.
3. Kok vann og lag potetmos.
4. Ha litt smør og olje i bunnen, legg så kjøttdeig nederst. Ha penne og broccoli over,  og fortsett slik lagvis. Ha et godt lag med mest penne øverst, og deretter legger du potensen over som et lokk.
La den stå tretti minutter i ovnen, og ta av lokk/folie de siste minuttene for å skjerpe potetmos.

Server, gjerne med salat, men det er ikke et must. 

God Appetitt!


tirsdag 15. desember 2015

Derfor tok jeg en kaffepause

Man kan si hva man vil om kaffe, men avhengighetsskapende er den garantert. Nå har jeg hatt kaffepause i nesten 1 1/2 uke, men tenker jeg ofte på kaffe? Ja!

Ok, så hvorfor er det lurt for meg å droppe kaffen? Svaret er enkelt: Fordi jeg elsker kaffe! Når man vet at nordmenn får i seg mest antioksidanter fra nettopp denne drikken, høres det ut som om kaffen er en ekstremt sunn drikk. 

Men jeg kan jo heller drikke grønn te, som inneholder MER antioksidanter. Eller mer vann. Eller vann generelt.

Vann er oppskrytt?



 Jeg er jo ikke flink til å drikke vann. Husker jo at da det var giardia-skandale i Bergen, var det ei som ble rammet og fikk utmattelsessyndrom etterpå, som hadde drukket store mengder vann (forurenset) fordi det skulle være bra for helsa. Så alt med måte.

Glem ikke heller at man også skal sove godt om natten og ikke springe på do annenhver time. I den sammenheng er det greit å være oppmerksom på at appelsin og appelsinjuice gjør at man blir tissetrengt, så hold deg unna sitrusfrukter om kvelden, og kanskje juice generelt, hva vet jeg?

Du kan jo selvfølgelig kjøpe utstyr for å rense og destillere vannet ditt, hva vet jeg. Det går også an å legge krystaller i vannet for å lage energieliksir. Du velger selv.

Deilig kaffelukt


Det er noe så deilig med lukten av kaffe som brygges. 

Da kan jeg kjøpe en pergolator, en gammeldags kaffemaskin som sirkulerer kaffen rundt og rundt og avgir en fantastisk aroma i rommet, selv om smaken etterpå ikke er noe særlig. 

Det er altså ikke smaken av kaffe som gjør at jeg tar et avbrekk fra den svarte væsken, det er effekten den har på min kropp.

Slik lurer du kroppen din


En skikkelig god kopp kaffe kvikker meg opp skikkelig. Grunnen til det er at den blokkerer adenosin, et hormon som varsler fra når du er trøtt. 

I stedet for å ta en hvil, som kroppen ber om, tar vi kaffe. Og noen ganger, selv om kaffemaskinen på jobben er dårlig, og du egentlig ikke har lyst på mer, drikker du mengder av kaffe. 

Det resulterer i en hjerne og kropp som IRRITERES, i alle fall hvis du er følsom som meg. 

Fordi jeg ønsker å ha det godt med meg selv, og sove godt om natta. Og hvis jeg drikker én kopp, blir det aldri med den ene koppen. Det blir to, og tre. Og vann blir det ingenting av. Så da jeg kom, sterkt forsinket (19 timer), tilbake til min by, utslitt, bestemte jeg meg for at jeg skulle kutte ut kaffen.

Kaffepausen holder!


Det har gått bra! Jeg har klart det!

Og jeg føler meg roligere og mer fattet, og har mer energi av den GODE sorten, ikke den der edgy halvslitne greia der jeg bare tenker på at til frokost i morgen gleder jeg meg til å drikke kaffe!!!

Kom etter folkens! Man får et bedre liv uten kaffe! Kutt ut kaffen når du blir forkjølet, eller har langfri, da er det lettere å bryte mønsteret.

Ha en riktig god kveld, hilsen Anita.





torsdag 10. desember 2015

Slik gikk det da hustruen kjøpte peis.

Her går drømmen min opp i røyk. Slik ser det ut på sitt beste. 

Alle har vel sine drømmer om hvordan det gode liv skal være. For meg handler det om å kunne ha en bolig der jeg kan senke skuldrene og slappe av. Men ofte må jeg gjennom en skjærsild av utfordringer  når jeg anskaffer meg noe nytt som egentlig er ment for å gjøre i et mitt enklere og bedre.

Da jeg kjøpte Electrolux stekeovn, hadde den ikke full kapasitet på plater og ovn. Jensen-madrassen fra Skeidar var ubrukelig. Salathakkeren fra Et Enklere Liv hakket av meg tommeltuppen. Og den ergonomiske Bamixen flerret opp fingeren. Ja, og navnet jeg at den ny balkongdøra fra Norgesvindu hadde stygge riper ved ankomst?

En drøm gikk i oppfyllelse

Men likevel slutter jeg ikke å ha forventninger. Og nå, er det en Nordpeis Uniq 1 som vekker detektiven i meg til live. For da jeg endelig fikk kjøpt min etterlengtede peisovn til en veiledende pris av 15.000, og med forsikringer fra Byggmakker om at det var en god ovn, viste seg etter montering og kjøp av røykrør og underlag for 6.000, at ovnen ikke var det som vi var blitt forespeilet da vi kjøpte den.

Så nå må jeg lære alt om denne ovnen, og hvorfor den soter og har dårlig trekk og gir røykutslag i stua og generelt brenner altfor dårlig.

To ganger har montøren vært og prøvet ovnen, og feierformannen har inspisert pipa.Byggmakker sier at om det ikke er løv i pipa, og feieren sier den er i orden, så har vi en reklamasjon.

Men vi har avlevert brev fra feieren og reklamert uten at det har skjedd noe på flere uker. I
mellomtiden har altså detektiven i meg våknet, for et så begredelig  syn og opplevelse som en nedsotet peisovn og ei leilighet som stinker bål, og sviende øyne og verkende bihuler, unner jeg ingen, og heller ikke meg!

Slik lærte jeg alt om ovner

Utallige googlesøk senere, og diverse telefoner til fagfolk, har jeg nå cand.pip tilført på CV-en min.
Nå vet jeg uhorvelig mye om piper, vindpipevifte, trekkforhold i pipa, røyksuger, ventiler i hus, undertrykk, fyringsteknikker osv.

Heldigvis ser jeg at vi har vårt på det tørre her.

Pipa har god høyde og gode trekkforhold, og vi har fem ventiler i stua. Som Nordpeis anbefaler, står pipa midt i leiligheten. Dette er likevel ikke noen fordel med denne peisovnen, som jeg skal forklare nærmere under.

Jeg må ha luft!

Du skjønner, saken er nemlig den at denne ovnen trenger MYE luft, hele 20 kubikkmeter i timen. Dette står kun i den danske bruksanvisningen, som forøvrig er krøkkete og vanskelig å forstå, og dette blir ikke opplyst om hos selger. Det står kun "mulighet for friskluftstilkobling".

Hva er nå det? 

Det er en slange du kobler til ovnen som henter inn frisk luft utenfra. Du kan koble gjennom en moderne pipe (ikke teglstein), legge røret gjennom gulvet (må brytes opp) eller du kan lage hull i veggen dersom pipa står mot en utvendig vegg. Dessverre har vi en murpipe som står midt  i leiligheten. Da har vi ikke mulighet til å koble til frisk luft.

Dette skulle vært kommunisert til oss i salgsprosessen, da man forteller hvordan man bor og hva slags areal som skal fyres opp. Men det fikk vi ikke vite noe om, og vi skjønner nå, litt for sent, at disse ovnene egentlig baseres på å ha friskluftstilkobling for å fungere effektivt.

På de danske nettsidene, og på Varde sine egne sider, står det at det bare er å koble til et enkelt slangene for å koble til friluft. Ha ha ha! Dette må da være villedende markedsføring, for vi må bryte opp vårt gulv, skal vi ha frisk luft.

De gode råds tid


Nå ringte Byggmakker i går og sa at Nordpeis skulle ha ringt oss. Det de ønsker, er å skjære av en bit av den såkalte røkvenderplaten, et hvelv som både skal sikre at ovnen avgir god varme til rommet og ikke pipa, og i følge Byggmakker sine nettsider også skal hindre røyk i å komme ut i rommet. Jaha. Vår erfaring er at den slipper røyken INN i rommet, men nok om dette.

I tillegg påstår Nordpeis at de nye Uniqene har feil på trekkventilene, sånn at den er maks åpen på venstre og ikke på høyre side, slik det framgår av bruksanvisningen. Men på min ovn er den maks åpen på høyre side. Jeg har testet det flere ganger, og har jeg den på venstre side, strupes alt av luft effektivt. Så da står alt og faller på røykvenderplata, mon tro?

Ser nå at det er muligheter for å fyre, med vinduer og oppfyringsventil åpne (men da bortfaller garanti!) og røyvenderplata borte. Men da risikerer man også at toppen blir overopphetet, og det kan skade ovnen. I tillegg klarer ikke ovnen å ta unna når det blir litt temperatur i kammeret, så det er fortsatt for lav forbrenningstemperatur. Så hvordan får jeg en effektiv fyring her?

På Vardes presentasjon av Uniq står det at den er så lett å betjene, at man bare ønsker å bruke den hele tiden. Vel, det er en sannhet med modifikasjoner, som Nordpeis Conseptstore også har tatt til seg.

Der står det at Uniq er "best tilpasset boliger med moderne ventilasjon ved riktige forutsetninger. Ildstedet tar luft til forbrenningen selv om du kobler tjil friskluft og har døren lukket".

Hva betyr nå egentlig dette, og hva er mitt ansvar som kunde for at jeg kjøper et ildsted som er egnet i min leilighet?

Vel, så ringte jeg Forbrukerrådet, og ei søt dame forklarte at det er kundens forventninger ved kjøpstidspunktet som er vesentlig, og ikke hva man eventuelt finner ut i ettertid.

Hun sa også om at det finnes "riktige" forutsetninger for å etablere dette ildstedet i en bolig, så er det selger sitt ansvar å opplyse om dette.

Vi fikk bare vite at det var en god ovn, men når du ser på Nordpeis sitt omfattende feilsøksregister, der det er alt annet enn peisen det kan være noe galt med om du har problemer med fyringa, skjønner man at man burde fått mye mer informasjon før man inngår et salg.

I bruksanvisningen står det at en moderne rentbrennende ovn kan være for effektiv for pipa di. OK. Men om det er en forutsetning at vi må bytte pipe, eller rehabilitere pipa, eller kjøpe røyksuger for mange tusener av kroner for at denne peisovnen skal virke, så må vi faktisk vite om det på forhånd, for da kjøper vi ikke denne ovnen.

Hos Byggmakker har de heller ikke en ordentlig brosjyre fra Nordpeis som forteller om disse tingene, bare en oversikt på tekniske detaljer. Men det er kanskje ikke tilfeldig? For når du klager i etterkant, skal det mye mye til for å få gjennom en reklamasjon, sa selgeren ved Nordpeis Conseptstore til meg da jeg ringte dit.

Men likevel, er jeg fornøyd. For jeg har, som på samme måte som  når jeg lærer meg nye matretter, lært utrolig mye om hvordan vedovner og piper fungerer. Det er lærdom som jeg kan bruke senere i livet. Og så spørs det da, hva jeg og Byggmakker kommer fram til. I mellomtiden sitter jeg som Askepott med min lille danske venninne med svovelstikkene, den unike peisovnen fra Varde og Nordpeis.

lørdag 28. november 2015

Det beste av Gran Canaria

Det er vanvittig deilig å være på Gran Canaria om vinteren. Jeg anbefaler å dra i slutten av november.

Da har du fripass noen uker fra et mørklagt Norge, og når du kommer hjem er det ikke lenge til jul. Om du vil dra etter jul, er det bra å dra i månedsskiftet januar februar.

Sko, sko, og atter sko


Jeg vil nå fortelle deg litt om mine rutiner når jeg drar dit, og hva jeg pleier å ta med meg.

I dag handler det om sko. Jeg tar alltid med et par gode Ecco-sandaler. Når jeg skal ut på byen, har jeg på meg et par litt finere sandaler med litt hæl. For fjellturer og betrakning har jeg Nike joggesko.

Hjemme på hotellet har jeg et par clogs. Det går også å ha med et par spa tøfler å ha på deg. Man må gjerne ta litt høyde for at det kan være gulvkaldt.

Med disse skoene klarer jeg meg utmerket. I nedfall vil jeg klare meg med joggesko og sandaler.

Da oppsummerer vi:

Joggesko, to par sandaler, og clogs!


lørdag 14. november 2015

STYR UNNA DENNE PIZZAEN

Supergod pizza!

Denne pizzaen bør ikke kjøpes og spises dersom du er alene. Faren er at du ender opp med å spise hele greia i et jafs. Jeg kjøpte denne på EuroSpar, som forøvrig er min favorittbutikk, og tok den med hjem. To ganger på rad har det samme skjedd, pizzaen har vært så deilig at den bare glir ned uten tanke for kalorier. Farlig!


Min gode venn Phillips suppemaskin

Min vesle kjøkkenhjelper.
Fem enkle innstillinger
 Jeg elsker elektroniske hjelpemidler, og ærlig talt folkens, hvor hadde vi vært i dag uten strøm? Ja, noen fantaserer om å bo ett år i telt eller hule. Men egentlig trenger vi bare en vanlig norsk hytte med 1950-standard og utedo, så er det mer enn nok primitivt.


Vi ønsker et enkelt liv, men uten å ha en enkel innstilling til vårt prosjekt. Da blir det aldri ekte. 

Derfor er det best å ha en stor hytte med hjemmets komfort og mulighet for å varme den opp via mobilen. Slik ville også hulemenneskene hatt det om de hadde kunnet velge. Hvem vil vel frivillig bo i en hule året rundt?

Å ha Gorg som en hardhendt ektemann, og samle bær og frukt og ellers leve som en neanderthaler. Nei, takk. 

Derfor har jeg ingen skrupler ved å stadig investere i, og teste ut, nye elektriske apparater som skal forenkle mitt liv. Og denne suppemaskinen gjør nettopp det.

Det er bare å hive inn litt gulrøtter, blomkål og brokkoli, og sette på kok. Etter 20 minutter har du ferdig suppe med hele kokte biter. Ha i litt buljong, og litt løk, så er det perfekt. Du kan også tilsette ting etterpå, som olivenolje, pesto, parmesan, osv. Men du kan ikke ha ferdigsuppeposer eller melkelignende væsker oppi, da brenner den seg fast.

Ikke nok med at den lager suppe på rekordtid. Jeg kutter også opp gulrøtter i små biter og har i en annen valgfri grønnsak. Når dette har kokt, siler jeg fra, og deretter har jeg klar grønnsakene til middagen! Genialt!

I tillegg har den funksjoner for å lage kompott, og blende suppen i et annet program. Veldig bra maskin fra Phillips som jeg fikk på Obs for ca 700,- på tilbud.




mandag 9. november 2015

Høstens fangst


I dag har jeg vært ute og høstet inn årets grøde fra min lille jordlapp. Dette ble resultatet!

torsdag 29. oktober 2015

Magnetiske havrekjeks

De tror de ligger trygt i kakeboksen nå.

Nei, de sitter ikke fast på kjøleskapet, men du tiltrekkes dem som om de var magnetiske, derav tittelen.

I tillegg er de lette å lage, så hva venter du på??

Til 24 kjeks fordelt på to stekeplater trenger du:

250 gram sukker (brunt)
250 gram mykt smør
2 egg
1 ts vaniljesukker
200 g mel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
50 gram hakket mørk sjokolade (valgfritt)
400 gram Axa havregrøtblanding med vanilje og rosiner.

Dette gjør du:

1. Ta fram håndmikser og miks sukker og smør.
2. Ha i resten av ingrediensene, foruten havre og sjokolade.
3. Bland i havre og sjokolade med håndkraft.
4. Form cookies med en isskje, legg på bakepapir på stekeform. Trykk dem lett ned.
5. Stek i 15 minutter i forvarmet ovn på 180 grader.
6. La dem ligge noen minutter før du avkjøler dem på rist.

SPIIIIIS!!!!

Superdeilig pai med salat og eltefritt brød


For et fantastisk måltid! Min beste pai til nå, uten tvil! En sprø og deilig paibunn som ikke ble våt, du verden så deilig, denne MÅ du bare prøve å lage!

Du trenger:

100 gram smør fra kjøleskapet
1 ts salt
200 gram mel
1 egg

Dette gjør du for å lage paibunnen:

1. Rør sammen alt unntatt egget i en kjøkkenmaskin.
2. Ha i egget.
3. Sett deigen kaldt 1/2 time.
4. Legg deigen mellom to biter plastfolie og kjevle den ut.
5. Ha den i en smurt paiform, 24-28 cm i diameter.
Spinat!
6. Legg bønner (gjerne keramiske) over, med bakepapir mellom.
7. Forstek på 180 grader i ca 20 minutter midt i ovnen.
8. Valgfritt: Ta ut bønnene, pensle med egg og stek 2 minutter ekstra (for å hindre at paifyllet gjør bunnen våt.
9. Fyll paien med lekkersakene. Legg i to lag, med geitost mellom. Avslutt med litt revet gulost.
10. Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 30 minutter. Server med salat og brød.

Paifyll:

1. Stek en løk og vårløk i en panne, la det surre.
2. Ha over 1 finhakket rød paprika. Kok 1 broccoli i småbiter og sil godt av. Ha i. Kok 1 pk spinat i  2 minutter, skvis ut vann. Ha i.
3. Pisk fire egg. Ha over.
4. Ha over litt revet sitronskall og revet muskatnøtt.
5. Krydre med litt pizzakrydder, salt og pepper, paprika, piffi og en klype kajennepepper. Tigersaus?
6. Ha over 2-3 dl krem/mat-fløte.
7. Ha i litt revet parmesan eller noen biter med hakket feta (se hva du har i kjøleskapet).
8. Skjær 1 chevre (geitost) i skiver.

Fontene på kjøkkenbenken

To engler ble til to brødre, men det funker bra!
Mat er sannsynligvis det viktigste vi har i livet. Men vår sinnsstemning når vi tillager maten, kan være ytterst forskjellig. Noen merker dette så godt at de foretrekker sin egen mat. De går bare ikke ut og spiser. Og jeg merker stor forskjell når min lillesøster lager mat med sin vanlige lette kjærlighetsenergi, med mye fokus, enn når hun bare slurver eller for eksempel prøver å lage en ny matrett.

På skattejakt i boden


Derfor prøver jeg nå å ha at bevisst forhold til min matlaging. Det er selvsagt ekstremt viktig å sondere alle kjøkkenbutikker for å finne redskaper som jeg kan bruke for å forskjønne og kvalitetsheve min tid på kjøkkenet, he he. Mitt siste kjøp er to nydelige  kjøkkenhåndduker jeg fant hos Gudrun i Oslo. Gudrun er visst en butikk, og ikke den kvinnelige varianten av Gud.

Og da jeg rydder inne i boden fant jeg en gammel fontene med to engler. I og med at den ene hadde fått vingen knekket, syntes jeg det var litt ekkelt å ha den framme. Men så knakk jeg bare den andre, og da var det plutselig ok å ha den framme igjen.

Sildrende paradis, uten at det er lekkasje!


Men i stedet for å stå på et bortgjemt spisebord, står den nå på kjøkkenet og sildrer og klukker pga vannet som renner gjennom. På min internett/dab-radio står nrk 2 klassisk på, og i dag er det heldigvis barokkmusikk.

For de som ikke vet det er Vivaldis musikk av en slik karakter at den smører våre følelser av velvære og øker konsentrasjonen vår.

Det må jo være et ideelt utgangspunkt for å lage mat! Når du skal rydde, anbefaler jeg NRK MP3.

Og sånn er det!

onsdag 28. oktober 2015

Riskoking for dummies

Etniske nordmenn som jeg kan tidvis streve noe voldsomt med å få til å lage ris. Vi ender opp med Toros enkeltpakker for å koke i vann (der jasminrisen er å anbefale), eller vi lager selv, for å ende opp med et ofte ulikt resultat. Det bare ER vanskelig å koke ris. Det vi ønsker, er en lett og luftig ris, og ikke en overkokt smørje av en grøt.

Jeg har før lagt ut oppskrifter på ris som jeg fortsatt anbefaler. Men for de av dere som liker å lage mat med hjelpemidler, er dagen kommet til å anbefale å dampe ris i en Phillips dampkoker.

Jeg har før hatt varierende resultat med elektroniske riskokere. Den fra Europris til en hundrelapp fungerte bra til jeg klarte å ødelegge den. Den fra OBH Nordica laget god ris, men begynte raskt å svis i bunnen på hold varm-modus.

Men med Phillips dampkoker kan både jeg og du lykkes med å lage deilig basmatiris.

Dette gjør du:

1. Kjøp en dampkoker.
2. Vei opp 200 gram basmatiris av beste kvalitet.
3. Vask risen godt i et dørslag og la det renne av.
4. Ha risen i risbollen som følger med dampkokeren.
5. Hell over 3 dl. vann.
6. Dryss litt salt over og gjerne en ts klatt smør.
7. Trykk på knappen der det er bilde av en risbolle.
8. Etter 40 minutter har du deilig ris klar til servering, nok til tre personer.

Anbefales på det sterkeste!


søndag 9. august 2015

Enkel blåbærpai


Ok, jeg innrømmer det, jeg har stjålet denne oppskriften fra dette nettstedet:
http://www.detsoteliv.no/oppskrift/havrepai-med-blabaer

Men hva gjør man når høsten nærmer seg? Når vennene ber om råd om hvor de skal dra for å plukke blåbær? Og når man vet at i ens egen fryser ligger det pakke på pakke av lekre blåbær fra i fjor?

Da søker man raskt på nettet, og da denne oppskriften dukket opp, slo jeg til. Det ble en suksess, paien var velsmakende og lett å lage, og med litt iskrem kan du ikke be om mer. Jo, en kopp te eller kaffe kanskje, det er godt.

Dette gjør du:

Finn fram 4-500 gram blåbær og ikke mer enn 500 gram
bland godt med 5-6 ss sukker

Ha dette i en form på ca 20 x 30 cm som du har smurt med smør.

Rør sammen 300 gram smeltet smør og
3 dl sukker
Bland dette med 3 dl hvetemel og
6 dl lettkokte havregryn

Dette smuldrer du så over blåbæra, og steker i ovnen i 25 minutter på 200 grader. Jeg stekte den først på nest nederste rille, og avsluttet på midterste rille for å brune toppen litt.

Nam, nam!

mandag 8. juni 2015

Bønder i byen

En heldig bonde

Slik skal parsellen brukes.
















Ja, man har da vokst opp med potetåker og grønnsakshage, men det var jo aldri JEG som tok initiativet til å grave i jorda. Vel, jeg hadde jo grønnsaker foran huset et år, men så kom det noen og kjøpte dem. Du verden så lite man tjener på grønnsaker, da er det bedre å spise dem selv. 

Nå har vi altså fått denne muligheten, og på nydelige Vågønes gård er det delt opp parseller som vanlige folk kan få dyrke grønnsaker, urter og bær på i sommer. Jeg og mannen min har plantet erter, hestebønner, kål og gulrøtter, og han var så flink å harve opp jorda, mens jeg hentet kompost og vann fra bekken.

Det er en flott gjeng som sammen med B. kommune har gjort dette mulig. Så langt virker det også veldig sosialt, og det er snakk om å ha St.Hans-feiring sammen der. Du verden så artig!

Electrolux Assistent, ja takk!

Det går skikkelig rundt her når bollen starter opp!
Hvis du har lyst på en maskin som lett elter tre brød for deg, er dette assistenten for deg! Jeg fikk den for en liten tusenlapp, men vil du ha en ny må du nok ut med atskillig mer. Electrolux sin Assistent finnes ikke lenger i handelen slik den opprinnelig var, Det er Ankarsrum som har overtatt.

Denne maskinen har masse tilbehør, men jeg fikk kun til elting/kakemiksing. Det fungerte flott, og selv om det ser litt rart ut først med tanke på hvordan man skal plassere de ulike rørefunksjonene, fant jeg en fin YouTube-video som demonstrerte det.

Under her ser du de tre brødene som ble perfekte, og som holdt seg ferske i dagesvis. I tillegg var de kjempegode etter de ble tint opp.

Supergode brød!
Hvis du lurer på hvordan du lager disse, er oppskriften som følger:


  • Ha 1,5 liter lunkent vann i bollen 
  • Bland 1 pk Mølleren solsikkefrøbrødblanding med 1 kg mel
  • Ha i 2 pk gjær
  • Begynn å blande med blandefunksjonen (ikke elteren)
  • Ha i 2 ss salt etter hvert og 3-4 ss olje du liker
  • Røres i 12 minutter, sett deretter til heving 1 time
  • Ha i eltekroken, elt videre i 10 minutter
  • Ha ut deigen på ett smurt og melstrødd bakepapir. Spray på bakefett på plastfolie, og etterhev.
  • Ha i tre smurte former (Europris/Clas Ohlson har gode) og sett i ovnen 20 minutt på etterheving. Nederste, eller nest nederste rille.
  • Sett stekovn på 200 grader, og la dem steke i ca 1 time. Ta ut brødene og la de ettersteke 10 minutter uten formen. Det sikrer at de blir skikkelig gjennomstekte.
  • Avkjøl på rist ca 2 timer. Spis!

søndag 8. mars 2015

Da naboen lærte seg italiensk

Isola Tibera i Roma
Jeg har vokst opp på en avidesliggende gård i Nordland. Vel lå den like ved E6, men vi hadde ikke mange naboer, og det var ikke flust av andre barn å leke med.

Derfor ble vi, på godt og vondt, kjent med voksne personer i våre omgivelser. Noen som var varme og snille voksne, og andre, som gjerne ville utnytte troskyldigheten til små barn.






Piazza Navona

Min nabo Odd hørte til den første kategorien. Odd var en veldig snill mann, men han hadde
vært gjennom en ulykksalig hendelse som gjorde at han valgte å leve rolig og tilbaketrukket, i sitt lille hus, 60 meter fra vårt eget. Mange kvelder tilbragte vi sammen. Vi spilte kort; rødskjegg og lygarn var blant favorittene, og om vinteren så vi hopprenn mens vi gjettet hvem som villle hoppe lengst. Vinneren fikk alltid en premie, og det var som oftest meg.

Om sommeren syklet jeg til butikken for Odd og kjøpte is, som jeg spiste mesteparten av selv etter hvert. Det var gode dager med Pop og Pin-up og Kroneis. På kjøkkenet hans samlet jeg mynter han ga meg, og til slutt var det nok penger at jeg i en alder av 12 kjøpte mitt første kamera. 

I alle disse årene trodde jeg at Odd bare var en helt vanlig gubbe som levde et helt vanlig liv uten spesielle drømmer eller ønsker utover å tenne et lite bål ved vannposten bak huset, eller ta fiskestanga i håp om å fange en diger laks eller småfisk i vannene i området.
Vatikanstaten

For en dag kom han nemlig, og jeg husker det spesielt godt, med en sammenbrettet bunke med gulnede avispapir. Det viste seg å være et kurs i italiensk han hadde fulgt gjennom avisen, og han imponerte ved å ramse opp de mest kompliserte tall på italiensk. 

Der stod han, den tilårskomne mannen, sikkert en taper og einstøing, og kanskje endog farlig, i manges øyne, og lekset opp for meg i italiensk det han husket, og det var ikke lite.

Spansketrappen
Jeg er et språkmenneske selv, og har arvet fra både min mor og min farmor egenskaper som gjør at jeg rimelig lett tilegner meg og forstår andre språk. Men der jeg har reist jorda rundt og praktisert dem, var det kanskje DEN ene gangen med meg at Paul Masternes delte sine språkkunnskaper med noen i det hele tatt. Hans impulser fra verdenen utenfor kom i form av postkort, fra meg og andre i min familie.

Og hvem vet hva slags drømmer han hadde, om å se verden? Om å reise til Italia, spise italiensk mat, være en annen enn den han var i Saltdal, vise fram en annen side av seg selv, nyte en espresso og en iskrem på Piazza Navona før han fant veien hjem til et lite hospits i høydene av Roma?

Petersplassen
Kjære Odd, du viser meg at drømmene våre er verdt noe, og at hvordan vi bruker tiden vår, er verdt noe. Derfor sitter jeg nå og pugger italienske verb og gloser til jeg forhåpentligvis lander i Roma førstkommende torsdag. Arrivideci, kjære Odd!

Keiserpalasset



Biffsnadder på balkongen

Grilling mellom regnbygene!
Når behovet for nygrillet biff er stort, er engangsgrillen nær! Innimellom regn- og -vindbygene rakk min mann akkurat å grille to stk ytrefilet og en entrecote.

Jeg marinerer med litt olivenolje, tigersaus og sitronsaft, mens jeg krydrer med salt, pepper, paprika og litt spisskummenpulver. 

Biffsandwich med nytraktet kaffe, nam nam!
Så er det bare å grille i vei, og i mens lager du salat og fløtegratinert potet eller chips. I dag hadde vi rester som jeg laget deilig ostesmørbrød av. 

Da toastet jeg to skiver, hadde godt smør og biffbiter på, samt litt jarlsbergost.

Deretter hadde jeg skivene under grillelementet i tre minutter på full temperatur. Så godt!


søndag 1. mars 2015

Verdens beste havregrøt


God dag folkens!


Finnes det egentlig noe bedre enn en deilig porsjon havregrøt å starte dagen med? Her ser du ferdig laget grøt fra Coop sin smak-serie.


Løp og kjøp!
Den er ekstremt deilig, særlig hvis du bløtlegger et par spiseskjeer med rosiner, siler av, og har i på slutten av koketiden.

Denne grøten tar 12-13 minutter bare å koke, så om du har dårlig tid anbefaler jeg å bruke Axa sin 1-minutts grøt.

Litt hjemmelaget flatbrød og spekemat, en smørklatt, og et glass rød saft, hører til.


Grønnsaks- og makaronigrateng

En fin rett som fint kan fryses!

Dette trenger du:

1 hakket løk
2 fedd presset hvitløk
1 ss pizzakrydder
1 ts paprika
6 tomater, skrelles og blendes (eller 1 boks hk tomater)

Ostesaus:

2 ss smør
2 ss mel
4-5 dl melk
revet ost




1 pk makaroni
 
Grønnsaker kokes separat:

2 gulrøtter i små biter
1 squash i biter
1 blomkål i biter
1 broccoli i biter

Dette gjør du:

Stek løk og ha i krydre og hvitløk. Ha i de hakkede tomatene. La det surre i 20 minutter. Ha i de kokte grønnsakene.

Lag ostesaus ved å smelte smør, pisk inn mel, og spe ut med melk. Kok 10 minutter. Ha i revet ost.

Hent fram din gode lasagneform og ha i smør og olje i bunnen. Legg tomatsaus i bunn og makaroni over i to lag. Ha ostesaus over. Ha igjen tomatsaus og makaroni og avslutt med ostesaus.

Ha revet ost på toppen. Stek i 20 minutter på 200 grader, avslutt med å gratinere osten under grillen.





Supert nytt redskap til å skylle alt mulig i!

Sjekk ut den flotte rista!
Denne kjøpte jeg på Traktøren forleden. For en drøy tohundrelapp får du denne risten/silen fra Aanonsen.

Du kan trekke den ut på begge sidene, slik at den dekker hele vasken din. Deretter er det bare å ha alt du ønsker av grønnsaker og andre godsaker. Vaske, skylle og rense.

Og når du har kokt makaroni, tømmer du den bare ut her. Perfekt arbeidsredskap!

fredag 27. februar 2015

Anitas deilige pizzasnurrer

Disse smaker helt fantastisk når de er nystekte!

Slik ser de ut på brettet
Heisan! Det er bra for å humøret å være på en
skikkelig pizzasnurr!

Her har jeg brukt min vanlige pizzasausoppskrift,
og laget snurrer i stedet for pizza.

Du trenger:

400 gram kjøttdeig
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 boks tomat
2 ss pizzakrydder
1 ts paprikakrydder
1 boks tomatpure
salt/pepper
1 pk pizzaost

7 dl mel
3 dl lunkent vann
1 snau pakke gjær
1/2 ts salt

Dette gjør du: Stek løk og kjøttdeig brunt. Ha i hvitløk og krydrene, og la tomatpureen surre litt i oljen i panna. Rør inn tomater og fyll på med 1 1/2 dl vann. Småkok i 25 minutter.

Deig: Rør sammen ingrediensene, elt i 10 minutter for hånd, eller i maskin. Hev 1 time.

Kjevle ut til to rektangler på ca 60 x 25 cm. Fordel fyllet, men ikke på de ytterste 5 centimetrene på den ene langsiden. Rull sammen som en pølse og skjær opp i 5 cm brede biter. Start rullingen fra den siden som har fyll helt ut på siden. Legg dem på bakepapir på stekebrett, dryss over ost, og etterhev under et klede. Stekes midt i ovnen i 14-17 minutter på 225 grader.

Nydelig linsestuing (dal) med ris og stekte grønnsaker

Denne retten gjør deg både glad og mett!


Se for en flott gulfarge!
Hvem av oss har vel ikke en hemmelig drøm om å bli vegetarianer? Med denne løsningen får du både god samvittighet overfor dyra som ikke måtte ofres for at du skal bli mett, og du får et deilig måltid som vil gi deg velvære og overskudd.

Dette trenger du:

1 1/2 dl gule linser
4 knuste fedd hvitløk
4 cm revet ingefær
1 ts chilipulver / 2 hele grønne chili
2 ss ghee/ solsikkeolje

Ekstra fyll:

2 sjalottløker, fint hakket
1 ss spisskummen frø
1 teskje sennepsfrø
1 teskje med tørket chili

Dette gjør du: Vask linsene i en sil, La dem ligge i vann i ca 2 timer. Ha dem i en kasserolle med ca 1 liter kaldt vann. Kok opp, og skum av.

Tilsett de andre ingrediensene foruten chilien og ha litt salt i. Skru ned varmen, med lokket litt på gløtt, og la den koke småpent i ca 1 1/2 time, mens du rører av og til.

Tilsett litt kokende vann eller reduser væsken til du får den konsistensen du ønsker. Den skal være som en litt tykk suppe. Ha i de hele chiliene, 1 ts salt, og kok 15 minutter til.

Påfyll: I mellomtiden varmer du gheen i en stekepanne og har i løken. Stek til den blir brun. Ha i krydrene og vent et par minutter, til sennepsfrøene forhåpentligvis begynner å poppe.

Server dal-en i en fin bolle, ha påfyllet over og rør lett. Dryss over med hakkede korianderblader og server med ris og stekte grønnsaker (kan bare bruke frosne wok-grønnsaker, som du har litt spisskummenpulver og litt paprika pulver over).

Nam, nam!




mandag 23. februar 2015

Verden beste biffwok med ris og chips

Nam, nam!
Hei! Dette er en fantastisk rett du vil imponere deg selv med.


God saus!
Dette trenger du:

1 pk biffstrimler
salt/pepper
stekeolje (raps)
1 løk i skiver
1 stilk vårløk (kan sløyfes)
1/2 paprika i strimler
1/2 liten squash i tynne strimler
1 gulrot i tynne strimler
1/2 liten broccoli i små buketter

1 pk Blue Dragon woksaus, chili teriyaki

Dette gjør du:

Krydre biffen med salt og pepper, piffikrydder og ha sausen over. Mens den marineres, steker du løken myk med litt olje. Ha i grønnsakene og la det surre til de er myke, gjerne litt under lokk. Krydre med litt salt og pepper.  

Skru opp varmen på maks før du har i biffen, la den steke i panna med resten av grønnsakene i ca 10 minutter. Test biffen med kniv og gaffel før du serverer.

Serveres med chips eller ris.

søndag 22. februar 2015


Dette er en enkel og velsmakende linsesuppe jeg har tatt fra boken "Under valnøttreet", som min gode venninne Kjersti laget til meg da jeg besøkte henne. Nå har jeg funnet boken på biblioteket, og testet oppskriften hjemme.

Dette trenger du:

1 dl grønne linser, skyllet og lagt i vann i to timer 

1 stor hakket løk
1 chili uten frø i strimler/1 strøken ts chilipulver
1 rød paprika i strimler
1 hakket gulrot3 poteter i skiver
2 ss olivenolje1 ts spisskummen
1 ts paprika
1 liter vann
2 buljongterninger
1 boks tomat/4 ferske store tomater i biter
1 ts salt1 ts sukker
1 presset hvitløksfedd
hakket bladpersille

Dette gjør du:
Stek løken i olje, ha i hvitløk og krydder. Rør inn de avskylte linsene, og grønnsakene. Hell over buljongen, og kok under lokk i 30 minutter. Smak til med salt og sukker mot slutten. Ha hakket bladpersille over ved servering.

OBS: På bildet ser du at det ligner mer enn gryte enn en suppe. Det er fordi oppskriften egentlig krever 2 dl linser, men det er for mye. Så suppa di skal bli mer flytende enn dette!

Denne kan du fryse. Og evt koke andre grønnsaker og ha ved siden av senere, sammen med ris.Smakelig måltid!

Min nye kokebok

Dette blir spennende!
God søndag i huset! Jeg registrerer at søndag er det aller mest trafikk på bloggen min, og i dag vil jeg vise dere min nyeste kokebok, "Grønn mat fra River Cottage".

Dette er en helt ny bok som jeg klarte å kjøpe for kr 200 på Energica sin bokklubb, og som jeg gleder meg fælt til å pløye gjennom, og prøve oppskriftene fra.

Egentlig er jeg litt lei av myriadene av kokebøker som presenteres. Det virker som om "alle" kan lage sine egne kokebøker, men vi trenger ikke kjøpe dem for det.



Hvor mange oppskrifter trenger jeg egentlig på ostekake, når jeg ender opp med å lage den samme, som alle liker? Men det er jo noe besnærende med en fin ny bok, og det er absolutt avslappende lesestoff.

Jeg har også gått til det skritt å gi bort tre store flotte vegetarkokebøker til Røde Kors-butikken, for de begynner faktisk å bli utdaterte. Hvem er egentlig interessert i å lage oppskrifter som passer til en helsefarm på 70-tallet?

Derfor vil jeg oppfordre alle til å investere i en ny kokebok, og nå er det så mange flotte tilbud, særlig på internett. Det går også fint an å vente litt til den dyre kokeboka du sikler etter, kommer på salg. Og prisene varierer uansett veldig, så sjekk litt rundt før du bestemmer deg. Denne boka koster egentlig 400,-

Kos deg med boka DI, og les gjerne flere av MINE oppskrifter. Ha en fin søndag!



onsdag 18. februar 2015

Hvorfor smerter er bra for oss

Fantastisk tre

Sjekk det lyset!

Nydelige vinteromgivelser.



Så heldige vi er i Norge som har en slik fantastisk natur å leve i. Bare en halvtimes trimtur løfter hjerte og sjel, og er vi riktig heldige, kan vi også slippe det evige tankespinnet som mange av oss opplever.

En morgen jeg lå og kjente på noen "vondter" som jeg selvsagt ikke ønsker å ha, kom det til meg at mye av smerten jeg opplever, er kun i hodet mitt. Kanskje det er slik at smerten er et tegn på at jeg er i ferd med å helbredes? tenkte jeg. Og i etterkant syntes jeg at tanken var såpass genial at jeg ønsker å dele den med dere lesere.

Hva om vi ønsket smerten velkommen i alle dens former i våre liv? Vi har i alle fall erfart at å stå i mot smertefulle opplevelser bare gjør dem verre. Man skal selvfølgelig legge hånden i kaldt vann om man brenner seg på stekovnen, men det er ikke det jeg snakker om. 

I riktig gamle dager, da jeg var barn, hang det et porselensfat på veggen hjemme. Eller det lå slengt i en skuff. Uansett: På den står det: Fremmede er venner du ennå ikke har møtt.

Først i dag, nesten 30 år senere, kan jeg si at jeg skjønner hva den beskjeden innebærer. Jo, selvfølgelig, fremmede er venner jeg ennå ikke har møtt. Men da jeg var yngre, var det vanskelig å forstå budskapet. De som vi ikke kjenner KAN jo bli våre gode venner. Vi er bare et nikk eller en hilsen unna til å innlede en samtale med folk vi ser i forbifarta.

Men hvorfor kunne de ikke bare skrive det på den porselensplata, da, så hadde jeg skjønt det med en gang!

På samme måte er det med smerte. Den kan også bli vår venn om vi tør invitere den inn. I mitt tilfelle er det slik at jeg tror jeg har fått kreften tilbake med eller uten spredning, dersom jeg føler smerte i kroppen. Så fremt jeg ikke har brukt kroppen på en måte slik at jeg med en gang kan slå fast at "Jo, jeg har nok vondt i skulderen av å sitte for lenge foran tastaturet". Men jeg tenker ikke at jeg har kreft om jeg skulle begynne å nyse. Kun hvis jeg nyser mye, og får tilbakevendende forkjølelser. Men dette er alt hypokondri, håper jeg, og det må jeg komme tilbake til ved en senere anledning.

Smerten har en funksjon, om den kommer som følelser eller gir seg utslag i kroppen. Den vekker oss opp. Forteller oss at vi er her! Kanskje kan vi døyve smerten, eller late som den ikke er der. Da kommer den tilbake! Kanskje vet vi ikke at vi har smerter, og eksploderer heller i fjeset på uskyldige ofre, eller skylder på at andre ikke behandler oss bra. Det kalles å leve i ubevissthet.

Så, kjære leser, i dag oppfordrer jeg deg til å bli venn med din egen smerte. Den er ikke en fremmed som vil deg vondt. Et annet ordtak som passer bra her, er "det er ikke hvordan du HAR det, men hvordan du TAR det."  Det høres litt overlegent ut, derfor vil jeg introdusere et nytt slagord for en ny tid.

"Smerte er et tegn på at du begynner å helbredes." eller "Smerte er et tegn på at du begynner å bli bedre" Eller "Smerte er et tegn på at du blir bedre".

Velg selv og kom gjerne med tilbakemeldinger på dette. Min faste frase å begynne hver arbeidsdag, er forøvrig "Ny dag, nye nederlag." Og da en "venninne" skrev i skoledagboka mi "Vær positiv, Tenk Positivt", provoserte det meg noe voldsomt. Og det gjør det fremdeles.

Så det så!








 

Friterte grønnsaksboller i tomatsaus

Rett før sausen kommer på bordet
Dette er en fin grønnsaksrett som sikkert lages fort og lett når du har fått taket på det. 

For min del, som laget den for første gang, innebar det at kjøkkenet eksploderte av søl og altfor mange kasseroller i bruk.
Jeg hadde en oppvaskhaug på høyde med et slott.

Ok, så om du vil prøve deg, tilbyr jeg denne fremgangsmåten:

Tomatsaus:

7 store tomater
2 ss ghee eller olje
2 ss revet ingefær
1 løk i biter
2 fedd hvitløk presset
1 ts tørket chili (ikke pulver)
 1 1/2 ts gurkemeie
                                                             3 ts salt
                                                             1 ts malt spisskummen

Lag saus: 

Stek løken litt, tilfør krydrene og halvparten av saltet. Ha i tomatene, som du på forhånd har skrellet og hakket i småbiter, legg på lokket, og la det trekke i 20 minutter. Ha evt i litt vann.

Grønnsakskakene:

5 middels store poteter skrelles
1/2 middels stor blomkål, i buketter
100 gram/1 kopp kikertmel
3 ss oppkuttet fersk koriander
1 ts garam masala
1/2 ts malt pepper
ghee eller stekeolje for fritering

Rasp potetene og blomkålen i kjøkkenmaskinen eller for hånd. Bland i mel og krydder. Lag små boller med en skje. Stek i oljen når den er ferdig varmet i en vanlig dyp stekepanne, ca 5 minutter til de er jevnt brune på begge sider. La dem renne av på et tørkepapir, og legg dem på et rundt serveringsfat, og hell tomatsausen over. Server med indisk brød eller ris.

tirsdag 17. februar 2015

Deilig indisk grønnsaksgryte

Deilig grønnsaksgryte som alle liker.

Dette er en oppskrift på en krydret grønnsaksgryte med gule splitterter (dhal).

Dhal:
2 dl gule splitterter, skylles godt 
1 rød chili, utkjernet og hakket
7 1/2 dl vann

Dette gjør du:

Bløtlegg splittertene i kaldt vann i to timer. Renn av. Bland dem med i andre ingrediensene i en kjele vann. La det småkoke i 45 minutter. Sil av evt overskytende vann

Grønnsaksgryta:

3 tomater
2 ss olje
1 ts gule sennepsfrø
1 ts spisskummenfrø
1 ts garam masala
1 ts currypulver
1 ss pizzakrydder
1 ts paprikakrydder

1 løk opphakket
1 rødløk i tynne båter
3 fedd knust hvitløk
5 cm revet ingefær

1 aubergin i skiver
2 gulrøtter i skiver
1/2 blomkål i buketter
1 squash i biter

1 dl frosne erter
ca 8 dl-1 l grønnsaksbuljong

revede korianderblader.

Dette gjør du:

Skrell tomatene med en skreller. Skjær tomatene i to, og ta ut frømassen med en teskje. Hakk tomaten.

Varm opp oljen og ha i vanlig løk og stek i noen minutter. Ha i ingefær, hvitløk og andre krydre. Rør litt. Ha i grønnsakene som du har ferdigkokt på forhånd og tomaten. Ha over dhalen og kraften. Kok i ca 45 minutter. Ha i erter siste ti minuttene. Bland i korianderblader og server gryta med ris og salat.


søndag 15. februar 2015

Helstekt kylling i leirgryte

Nydelig mørt kyllingkjøtt klart til å fortæres!


 
God søndag, godtfolk!

En nydelig søndag vi har, her i nord er det bra med blåst, men med finnlandshette og høyfjellslue med klaffer merker jeg ikke vinden. Både før og etter middag ble det tid til en tur ut, men nå skal jeg konsentrere meg om dagens middag.

For i dag har jeg nemlig, for første gang i mitt liv, laget helstekt kylling i min leirgryte. Resultatet ble så bra at nå skal jeg aldri mer bruke stekeposer i plast.

Dette trenger du:

  • 1 opptint kylling (trenger 1 døgn å tine)
  • 1 ss grillkrydder
  • 1 ss kyllingkrydder
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kurrypulver
  • 1 ts spisskummen (malt)
  • 2-3 ss smør
Eventuelt:
Dette gjør du om du vil ha litt ekstra stas og smak. Gulrot kan også brukes.
  • En dæsj olivenolje og en dæsj frisk sitron over kyllingen
  • Fyll buken med 1 hakket pære og 1 hakket eple
  • Fyll bunnen med 1 løk og to fedd finhakket hvitløk
  • Ha 1/2 squash i skiver i bunnen
  • 1/2 paprika i biter
Dette gjør du:

Det er egentlig latterlig enkelt. Jeg anbefaler å drysse litt hvetemel over kyllingen mens du vasker den inni og utvendig. Deretter gnir du inn krydrene i kyllingen, også under skinnet, som du åpner med fingrene. Ha leirgryta i kaldt vann i ca 25 minutter, ha deretter i smør og kyllingen over. Sett inn i kald ovn, og stek i 200 grader ca 1 time, avhengig av størrelse. En stor kylling trenger 1 1/2 halv time, beregn 1/2 time per kilo. Ta ut kyllingen og se at det ikke er noe blod igjen, noe rødt, særlig i festet til låret. Bruker du steketermometer skal temperaturen ligge på rundt 70 grader celsius.

Det ferdige resultatet både så godt ut og var fantastisk mørt. Server med ris og salat. Velbekomme!

onsdag 11. februar 2015

Vi lager espresso!

Buon giorno, Italia!
Endelig har jeg fått meg Bialetti espressokanne! Hurra!

Det finnes mange forskjellige espresso-lagere på markedet, men Bialetti er et godt og gammelt merke som det også er lett å finne reservedeler til.

Hvis du ikke vet hvordan eller hvorfor du skal lage kaffen din på en slik kanne, kan jeg forklare det.

Du kjøper espressomalt kaffe fra en butikk. Eller du maler selv helt finmalt kaffe av bønner.

Du skrur opp lokket i midten, og har i kaffe i det lille filteret. Ikke stapp hardt med kaffe. Deretter fyller du vann i den nederste kannen, men ikke ha vann over den lille ventilen du ser inni der, ser ut som en skrue av noe slag.


Skru sammen og sett herligheten på en liten plate. Etter noen minutter skal det begynne å koke og frese, og du vil se at den ferdige kaffen pipler opp til den øverste beholderen. Så venter du til at kaffen er kommet over. Server kaffen i en espressokopp med litt sukker, eller lag en cappucino med varmet og evt steamet melk og sukker.

Da er det bare å kose seg masse, jeg ønsker dere lykke til med kaffekosen.
Her koker det godt!
Skru sammen og sett herligheten på en liten plate. Etter noen minutter skal det begynne å koke og frese, og du vil se at den ferdige kaffen pipler opp til den øverste beholderen. Så venter du til at kaffen er kommet over. Server kaffen i en espressokopp med litt sukker, eller lag en cappucino med varmet og evt steamet melk og sukker.



Nydelig kanne til 400,-
Da er det bare å kose seg masse, jeg ønsker dere lykke til med kaffekosen.

Ja, og hvorfor du skal lage espresso på denne måten? 

For det er slik mama i Italia gjør det!