tirsdag 13. september 2011

BLANDET GRØNNSAKSSUPPE MED SPINAT

Denne laget jeg en kveld jeg hadde lyst på spinatsuppe, men hadde lyst å gjøre det enkelt.

Surr 1 løk i smør og olje i en middels stor kasserolle. Imens renser du 1 pk fersk spinat, fjerner stilker, og koker dem i 2-3 min. i lettsaltet vann. Rens av. Mens spinaten jobber, kan du ha i 1 hakket gulrot, og f.eks 1 hakket liten blomkål i små buketter. Jeg hadde også i litt gresskarbiter, du kan bruke squash eller broccoli, det blir nok også godt. Press noen fedd hvitløk over blandingen. Ha gjerne over 1 ts curry og 1 ts pizzakrydder. Så har du i spinaten, rører godt, og har i vann som du gjerne har kokt på forhånd, og fyller opp så det dekker grønnsakene godt. Kok under lokk i 20 minutter, deretter tar du en stavmikser og purerer suppen. Varm opp igjen, og ta ca 1 dl matfløte i. Ha suppen i en tallerken, ha over litt revet parmesan, litt fantastisk olivenolje, og litt salt og pepper. Dette er en suppe uten noen annen buljong og den blir mild og god. Og nokså sunn, tror jeg.

Nam, nam, nam!!!!!!!

VERDENS BESTE VEGETARPIZZA!

Pappa sa i alle fall "dette er den beste pizzaen jeg har smakt på en lang stund", da han trolig for første gang i sitt liv spiste pizza uten kjøtt. For meg selv var det en personlig utfordring å lage noe annet enn kjøttdeig-pizza. En triumf.

Prøv denne:

Deig:
7 dl mel
3 dl vann
20 gram fersk gjer
en klype salt
Rør sammen deigen, og elt den gjerne noen minutter. Sett til heving minst 1 time. Så tar du den ut, fordeler deigen på en smurt langpanne, og sett den gjerne til etterheving i kjøkkenvasken med
fylt varmt vann under.

FYLL:

Stek 1 hakket løk i en stekepanne med litt olje og smør.
Ha over 1 kinesisk hvitløk, presset.
Ha i 1/3 broccoli, kun små buketter, rørestek.
Ha i 8-10 spinatputer fra frossen spinat, rørestek til den er tint.
Du kan sikkert ha pitte-litt hakket paprika i!
Ha i 1/4 squash, del den i to og så deler du i to igjen. Den skal steke kort tid, til den er litt myk.
Ha over ca 1 ss pizzakrydder fra Santa Maria
Ha over 1 ts paprika
+ Jeg liker dolly dimple kreolsk krydderblanding!

SLUTTFASEN:

Smør 1/2 boks Idun pizzasaus jevnt over pizzaen, og ha deretter over grønnsaksblandingen. Krydre med litt salt og pepper. Sett i midten i forvarmet ovn, 225 grader. Stek 10 minutter, så tar du over osteblanding (mozarella og cheddar er godt!), ca 250-300 gram. Stek 10 minutter til. Om du vil skjerpe toppen, flytter du pizzaen opp. Vil du skjerpe bunnen, flytter du ned.
Denne måten å steke på er beregnet på min farmors ovn!!!