mandag 27. mai 2013

Ettermiddagskos på balkongen - velkommen!



 "Den som ikke er i stand til å bevare et stivnet smil i daglige samvær, er humørsyk."


I dag skal jeg vise deg hvordan du kan lage en fin og annerledes rett, som lett kan erstattes med middag.

Vi pleier å servere denne på gulvet, på avispapir, og spise som de gjør i Midt-Østen.

Salat lager du enkelt, og falafel kjøper du på helsekosten (Anamma er best!!) og steker 6-10 minutter.

Brød har du ferdig, og da trenger du bare lage Masaaa, eller Msaka, en deilig rett med aubergine som du spiser med brød eller lefse.




Du trenger:

  • 1-2 auberginer
  • 1 grønn paprika
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • stekeolje
  • 2 ss tomatpure
  • evt 1 opphakket tomat
  • 1-2 ts malt spisskummen

Auberginen kan både grilles og stekes:
 
1) Grill i stekeovn på 220 grader i 40 minutter, skjær et hakk i den langsetter først, vend av og til. Paprikaen kan grilles noe kortere.
 
2) Steking: Skjær auberginen i tynne skiver, og paprika i små biter. Stekes i litt olje til de er brune på begge sider.
Stek hvitløken i olje til den begynner å bli brun. Så har du i tomatpure, og steker litt til. Ha i salt
og pepper etter smak, + 1/2 ts spisskummen.
 
Fjern skallet på grønnsakene, og de hvite frøene på paprikaen, og skjær opp i biter.
 
Ha i grønnsakene + 1 1/2-2 dl vann i en panne. La det småkoke i 15-30 minutter til auberginen er mør.
 
Dette smaker fantastisk godt!!!!
 

søndag 26. mai 2013

Slik rir du med lammesadel

Velkommen til lam-kveld, der du får lære å grille lammesadel! Tilbehør er kokt makaroni blandet med ferdig arrabiatapasta.

Du trenger

  • 1 lammesadel
  • Anitas grillsaus: Bland olivenolje, tigersaus, paprika, spisskummen, salt, pepper, sitron
  • Makaroni
  • Ferdig pastasaus
Mariner lammesadelen, ha evt. lammekrydder og nypresset hvitløk gnidd inn i kjøttet. Sadelen kan vente en stund, ikke mer enn to dager.

Grilles på jevn varme i 30 minutter, til den er gjennomstekt. Bruk gjerne lokket og ha over periodevis.

Skjær av det svarte og server med makaroni! Slik rir vi inn i himmelen på lammesadel!


Grønn flytende guffe til kvelds. Tør du lese videre?

Kosestund med spinatsuppe og brød
 
Den er grønn, men slettes ikke guffen!

De som sier at de ikke liker spinat, har ikke smakt min spinatsuppe!!! Dette er min enkleste oppskrift, men med gode råvarer blir dette en super kveldsmat med en venninne eller to, eller typen.

Du trenger:

  • 1 stor pakke spinat, ferdigvasket
  • 1 pk Toro kremet spinatsaus
  • ca. 2 dl matfløte
  • 7 dl kyllingkraft/grønnsakskraft

Dette gjør du:
  • Riv av stilkene på spinaten og surr den i litt kokende vann i en kjele i 2 minutter. Press vannet ut av bladene.
  • Ha kraft og spinatblader i en kjele og kok i 25 minutter.
  • Spe i etter hvert med ferdigposen.
  • Bruk stavmikser eller blender og purer suppen. Vær forsiktig om den er varm!!
  • Bring opp til kokepunktet, spe med fløte til suppa er fin.

Server med brød, ost, salat, deilig røkelaks, anything!




lørdag 25. mai 2013

- Snadder, snadder, snadder!

- Det var Marve Fleksnes`udødelige replikk da han og Moderen skulle på fjellet, og han endte opp med å spise fiskeagnet til middag.


Les mer om Marve Fleksnes her.

Men i dag skal jeg teste en av sommerens grillnyheter på pølsefronten, som viste seg å være snadderlicious! Denne hadde Marve Fleksnes også digga!


Ja, vi griller!

 
Her må du lese opp ned.
 

Dagens utkårede kommer fra Coop Obs og heter kylling og kalkunpølse med ost og jalapenos!

Den er supergod, med masse kjøtt!


Super-pølsa!

 




Er det bitre mandler som skal redde livet mitt?

"I hope some animal never bores a hole in my head and lays its eggs in my brain, because later you might think you’re having a good idea but it’s just eggs hatching."   Jack Handey.


De lærde strides om hvorvidt aprikoskjerner, også kalt bitre mandler, kan redde liv, eller om de er farlige for helsa vår.

Det såkalte B-17 er ikke til salgs i norske butikker, men jeg bestilte ett kilo fra Sandos naturkost  i Tyskland, og det gikk tollfritt og fint gjennom. Du kan importere til eget bruk, så jeg ville nok ikke bestilt mer enn ett kilo om gangen?

NB: Spises på eget ansvar!!
 
Kjernepakken koster kun 12 euro, men frakten beløp seg på 32 euro. Det ble det billigste jeg fant.

Hvorfor spise aprikoskjerner?

Kreft, kreft, kreft. Denne folkeplagen påstås å kunne forebygges og bekjempes av blant annet B17.

Les mer om B17 her.

Mattilsynet advarer mot mengden cyanid i kjernen, og mener inntak kan gi skader på organer og i verste fall kan være dødelig. 

Men er du veldig skeptisk kan du uansett spise 1-2 kjerner hver dag uten problemer.

Likevel, for å forebygge kreft, skal man ta opp til 17 kjerner per dag.

Når jeg tenker på innholdet i cellegiften jeg har fått pøst inn i årene mine, og de grusomme konsekvensene av dem, blir jeg ikke fullt så redd over å lese advarsler mot B17.

Vil nok ikke sprøyte det intravenøst inn i kroppen i store mengder, når det er sagt.

Les også: Slik lurer jeg brystkreften
 

fredag 24. mai 2013

Kom hit lam, og jeg skal spise deg opp!


"Kaken smakte avskyelig. Jeg spiste fire stykker."

Ikke alle liker lam. Men hva er der ikke å like? Små, uskyldige nøster, som er herlig å kose med, og enda herligere å spise opp. I mitt hjerte er jeg veggis, men resten av kroppen elsker dette kjøttet. Vil ha, vil ha! Vil ha mer!

I dag skal du få oppskriften på hjemmelaget potetform med grillstekte lammekoteletter og salat.

Dette trenger du:

  •  5-6 lammekoteletter
  • salt, pepper
  • 5 ss tigersaus (finnes på Spar)
  • 2 dl olivenolje
  • 1 sitrondæsj
  • 1 liten ss spisskummen
  • 1 liten ss paprika
  • litt lammekrydder/annet krydder DU liker
  •  
  • Salat, agurk, tomat, osv
  •  
  • 8 kokte og skrelte poteter
  • 1 pakke matfløte
  • 4 ss revet gulost
  • evt litt hvitløk  
  • løkpulver
Dette gjør du:  


  • Legg kotelettene i marinaden, gjerne i en pose, ca 1/2 time
  • Stek i grillpanne med litt ghee i ca 15 minutter.
  • Potet legges i skiver i form, ha over krydder og fløte og ost, stek i midten av ovn 20 min. 220 grader. Evt gratiner med grillfunksjon mot slutten.
  • Lag salat. 
De fløtegratinerte potetene og salaten kan lages på forhånd. Spis!


Dr Oetker har kurert meg!

Coop Mega har tilbud på Dr Oetkers pizza denne uka, og jeg kjøpte kyllingpizza!
Det er alltid like spennende å prøve en ny pizza, for tenk om man finner en ny favoritt!

Anbefales!!!
 
Denne pizzaen var en drøm å steke på 200 graders varmluft på rist midt i ovnen. Den stekte jevnt og perfekt, og smaken var upåklagelig!!!

Dr Oetker vet tydeligvis hva jeg trenger for å føle meg bra, så denne ferdigpizzaen får 8/10 mulige poeng hos meg.

Den har 768 kalorier, så du må uansett passe på!





Slik lurer jeg brystkreften

Mange av mine blogglesere er kvinner, men også menn kan få brystkreft, så uansett hvem du er: Les videre!

For å forebygge brystkreft starter jeg hver dag med en frokostblanding bestående av to spiseskjeer nyknuste (!) linfrø, og den blander sammen med en ferdig mikset blanding av 2 spiseskjeer linfrøolje og 4 spisesskjeer mager kesam.

Du kan også ha i blåbær etterpå, og spise sammen med blandingen.

Her kan du lese mer om dietten.

Hva gjør dette med kroppen min?

Blandingen jeg har beskrevet ovenfor, skal sørge for at sunne omega 3-oljer finner veien inn i alle cellene mine, og med seg frakter de også oksygen, noe kreftceller hater.

Dette er et minimum for å forebygge kreft, om du har kreft bør du ta 3 ss olje og 6 ss kvark eller cottage cheese to ganger daglig.

Som brystkreftoverlever føler jeg meg tryggere på at kreften ikke kommer tilbake når jeg tar denne blandingen.

Dette utstyret trenger du:


Linfrøene knuser du i en kaffekvern, ca. 10 sekunder. Du kan kjøpe en liten kaffekvern på Europris, de har av og til kampanjer til kr. 100.

Linfrøoljen og kvarken må blandes godt, har du stavmikser bruker du den og avhengig av styrken på maskinen blander du ca. 1 1/2 minutt. Det må være skikkelig godt blandet.

onsdag 22. mai 2013

Vinner-pizza i crunchy stekeform

Jeg er nok en av mange pizzaentusiaster som gjør MYE for å "forske" fram den ultimate pizzaopplevelsen. Jeg har eksperimentert mye med deigen, og hvordan pizzaen skal stekes. Men nå begynner jeg å bli fornøyd!

Hemmeligheten ligger i å ha en god stekeform med hull under. Glem kompliserte pizzasteiner og vedfyrte ovner. Når du har brukt DENNE, har du endelig kommet hjem.

Dette trenger du:

1 porsjon Anitas kjøttsaus
Denne kjøpte jeg på Traktøren.
 
1 hakket løk
4 fedd hvitløk, etter smak
400 gram kjøttdeig, jeg bruker Gildes
1 boks hakket tomat/plommetomat, jeg bruker Mutti eller Biona
2-3 ss tomatpuré
2-3 dl vann
salt/pepper/paprika, ca 1/2 ss av hver
Pizzakrydder (jeg bruker Santa Marias)
2 små ts tigersaus eller noen dråper cajennepeppersaus
1 ts brunt/hvitt sukker
*Dolly Dimples King Kreole krydder er mitt favorittkrydder som topping)

Stek løk i middels varme i en blanding av litt smør og olje (ca 1 ss av hver).
Skru opp varmen litt, og stek kjøttdeigen, del den godt opp. Så har du alle
krydrene over, og blander godt. Deretter har du i tomatpuré, og steker den godt
inn i blandingen, la den gjerne surre litt først i panna, med sukker over.
Nå har du i boksen med tomat, og fyll opp med 2-3 dl vann (ikke mer enn 3, men litt mer enn to, blandingen må ha litt væske å koke i). Rør godt, og kok under lokk på lav varme i 30 minutter. Rør av og til.
Her etterhever den fint.
 
Deig:

3 dl lunkent vann
7 dl hvetemel
1/2 pakke pizzagjær
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
1 ss olje (raps/olivenolje)

Bland alle de tørre ingrediensen, og ha i væske. Rør godt og elt den minst 5 minutter, sett til heving, og når deigen er dobbelt så stor, slår du den ned og lar den heve på et melet bord med litt oljedrysset plastfolie over.

Eller: Jeg bruker min Melissa brødbakemaskin til elting. Har væsken i først, deretter det tørre. Så gjør maskinen all jobben. Når deigen er ferdig hevet, etterhever jeg den litt på bordet, som beskrevet ovenfor.

Siste finish:


Se hvor deilig den ser ut!
 
Slik ser den ut ferdig trykket ut.
 
Del deigen i to, og ha olje og litt mel på stekeplata. Fordel deigen på plata, bruk fingrene til å løfte den litt ut. Du kan også trykke litt på den med knokene.

Ha en passe mengde kjøttsaus over (sil gjerne bort litt av saften først så det ikke blir ei suppe!), og dryss med ost.

Sett på varmluftsovnen på 200 grader, og stek pizzaen midt i ovnen ca. 15-17 minutter. Siste to minuttene har du på pizzafunksjon (varmluft + undervarme), eller du setter pizzaen ned i ovnen for å skjerpe bunnen.
Ta ut pizzaen og sett inn pizza nummer to.

Resultatet: Nydelig pizza med perfekt bunn, to overspiste mennesker, stappfulle mager. Nå er det din tur til å prøve!







tirsdag 21. mai 2013

Overjordisk god hjemmegrillet kylling

Det er vel og bra å ta med seg en ferdig grillet kylling fra ferskvaredisken nå og da, men med denne hjemmelaga grillkyllingen får du en smak av himmelen.

Du trenger:

1 stk kylling, gjerne fra frysedisk, opptint
1 ss salt
1/2 ss pepper
2 ss kyllingkrydder
1 raspet løk
1 raspet tomat


Dette gjør du:

Først må du fjerne brystkassen, samtidig som du beholder kjøttet. Skjær et snitt gjennom midten av brystet, og brett fuglen ut på begge sider. Skjær rundt brystkassen, og ta den ut.
Skjær ut brystkassen og legg fileten på hver sin side

 Så tar du lårene, og skjærer litt lommer for å få kyllingen så flat som mulig. Du skal nå ha to lange stykker.

Legg disse i marinade i kjøleskap i ca 1 time. Marinaden lager du ved å blande løk, tomat og krydre, og du må gjerne ha en dæsj olivenolje i.

Grill i 20 minutter, server med ris, salat og gjerne en av mine grønnsaksstuinger. Dette kan du sikkert lage med ren kyllingfilet også.
Åpne låret, skjær ut lommer for at kyllingen steker likt

Grill i 20-25 minutter.

Server og nyt!!!



KOKKETIPS: Kok kraft på brystskroget, med litt løk, tomat og gulrot, ca 40 minutter, så har du grei kraft til en saus eller suppe.


mandag 20. mai 2013

Katt åt tjeldunger i Saltstraumen, å nei!!!

Åseli utenfor Bodø: Billedskjønt!
 
Det er fantastisk å kunne ha god nok helse til å besøke så naturskjønne omgivelser som du finner kun en kort kjøretur fra Bodø. Når du i tillegg tar en god kopp kaffe, er livet godt. I området er det flere tjeldpar som hekker, og for første gang så jeg reiret til ett av dem.

Tjeldparet gjorde ikke mye av mitt besøk, de fløy bare unna et stykke. De er nok svært utsatt med tanke på "rovdyr" som vil ha eggene. Ikke minst er den lokale katten en trussel mot nyklekkede unger, og jeg håper INDERLIG at min skremme-tittel øverst aldri skjer!!!! Lenge leve fuglene!

 
Tjelden har lagt egg på en fjellhylle

 

 

Deilig kaffe!
 

  •  

Fantastisk lammelår i stekepose!

Enten liker du lam, eller så liker du det ikke. Men for de som digger lam, er det et utall av oppskrifter, men det aller lekreste, og enkleste (foruten fårikål), er å steke det i ovnen. I dag prøver jeg å steke i pose, og det fungerte meget bra.

Til 2 personer:

1 kg lammelår
1 ss lammekrydder
1 ss salt
1/2 ss pepper
2 fedd hvitløk, knust
evt litt fersk eller tørket rosmarin


Gni låret inn med krydre, lag gjerne en lomme i kjøttet og legg inn krydder om låret er stort.

Legg i stekepose og stek i ca 2-3 timer på ca 125 grader celsius, du bruker bare vanlig over- og undervarme, ikke varmluft.

Jeg anbefaler sterkt å bruke digitalt steketermometer, da har du full kontroll på stekingen. Når varmen når 70-71 grader inne i kjøttet, tar du det ut av ovnen, pakker det inn i litt alulminiumsfolie og lar det stå 20 minutter. Så er det bare å skjære opp kjøttet i tynne skiver og servere det.

I mellomtiden har du laget deilig saus av stekekraften, samt to poser Toro sjysaus, ispedd 1 ss hvetemel, og etter å ha kokt de obligatoriske fem minuttene har du i en dæsj fløte og smaker til.

Server med kokt potet og grønnsaker.



KOKKETIPS : Pass på at lammet er helt gjennomtint, du sjekker det ved å stikke et digitalt steketermometer inn i den tykkeste delen av lammet. I mitt tilfelle var det - 2 grader inne i lammet, jeg løste det ved å sette ovnen på 30-40 grader i begynnelsen til temperaturen går opp til 1.

Sjekk også ut denne oppskriften!

Lykke til!

søndag 19. mai 2013

Mors hjemmelaga småstek av elg

Det ferdige resultatet: Hugg innpå!
Slik lager "ho mamma" elgsmåsteik, og dette er en stor suksess rundt bordet.

Dette trenger du til ca 4-5 personer:

Ca 1 1/2 kg elgsmåsteik
150 gram Melange margarin
1 strøken ss salt
1 strøken ss Piffi
1 ts svart pepper
maks 2 ss soyasaus (Kikkoman)
1-2 dl matfløte
evt sukkerkulør, fire dråper
Her putrer det godt.

 Dette gjør du:

Skjær elgkjøttet i passe små biter, brun dem deretter litt i en stekepanne med litt margarin eller smør i. Hell så over 4-5 dl vann over, og la det stå og småkoke opp under to timer. Du kontroller selv om maten ved å stikke en gaffel i kjøttet og prøvesmak gjerne om det er seigt. Kjøttet er ferdig når det kjennes mørt ut. Skyv kjøttet litt til side, og ha i jevning (2 ss mel utrørt ca 2 dl vann). Rør rundt, spe evt. med litt vann for å få en god saus. Ha i litt matfløte og litt sukkerkulør (den får også sausen til å tykne litt), og la det putre videre i 15-30 minutter, avhengig av hvor sulten du er.

Serveres med potet, grønnsaker og tyttebær, gjerne erterstuing. Surkål er også en mulighet, og en liten boks med mais.

lørdag 18. mai 2013

Anita spiser sjokoladen til Jamie Oliver.

Ja, jeg har en av kokebokene hans, og ja, jeg synes det er artig å se ham kokkelere på TV, og ja, det ser godt ut det han lager.
Jamie hviler foran sjokoladen sin. Søt gutt!

Men har jeg noen gang laget én eneste av oppskriftene hans? Nei!!!! Verken han, eller Nigella Lawson, eller Gordon Ramsay ("Where is the risotto???!!" fra Hells Kitchen). Jo, jeg laget Elvis sandwich med peanøttsmørbrød og banan etter Nigellas hjerte, og det var godt og kalorifullt, men man kan vel knapt kalle det hennes signaturrett.

Åkke som er, den godeste Jamie Oliver har i mange år overøst kjøkkenutstyrsmarkedet med oljeshakere og kasseroller og stekepanner, osv, og nå har han også begynt med mat. På det lokale Kremmerhuset kan man nå få kjøpt et utvalg av olivenoljer og sjokolader med hans slagord: Binge in! påskrevet sjokoladen, som forøvrig også er fairtrade-merket.

I dag kjøpte jeg en slik, melkesjokoladetype, til kr.49. Det store spørsmålet er, smaker det bedre enn vanlig melkesjokolade, og i såfall, hvor mye bedre enn vanlig sjokolade?

Svaret er: Det smakte godt! Men vanlig melkesjokolade smaker like godt, og er MYE billigere (avhengig av om du handler på bensinstasjon eller på tilbud). Denne sjokoladen er det ikke verdt å kjøpe i butikken, annet enn å gi bort og gjøre et STORT poeng av at "dette er fra Jamie Olivers eget utvalg", bla bla bla...

Her kan du lese mer om Jamie Olivers produkter på Kremmerhuset

Eggs for breakfast, anyone?

Se for ett søtt egg, med brune prikker.

Det er en herlig opplevelse å for første gang finne et flott reir, som jeg etter hvert identifiserte til å være et trostereir. Vi har gråtrost hekkende i en skoglysning bak låven i Saltdal, og plutselig så jeg dette flotte lille hjemmet for flere småfugler. Dagen etter lå det et til egg der, og da ble jeg veldig glad, for jeg var egentlig litt redd for at redet var forlatt. Men det var nok bare trosten som ble redd da jeg kom med min store kropp klampende inn i deres fred. Vel, fred og fred, trosten lager mye lyd, og jeg er ikke overbegeistret for den snatrende syngelyden deres.

Her lå reiret i fred, til JEG kom...

Verdens beste grillede kalkun!

Grillede lårskiver av kalkun...Yummy! Det er egentlig veldig lett å tilberede. Du trenger bare kjøpe en pakke ferdig marinerte grillskiver, og fyre opp grillen. I dette tilfellet har vi brukt vanlig ved til et utebål, og ventet til ilden har gitt seg.
Det er superkoselig å grille fra eget bål.

Det er bare å legge på skivene, og de er ferdige på 15-20 minutter. Hugg innpå, og ha gjerne brød og salat ved siden av. Detta var et smakelig måltid!
Du trenger ikke marinere sjøl.


mandag 13. mai 2013

Mormors nytrekte torsk med brunstekt løk



Det er ikke hverdagskost å få en deilig torskemiddag tilberedt og servert av min mormor på 88 år, så dette ble en middag jeg og min søster satte stor pris på. Nå kan også du lage denne retten, som er lett å få til, og smaker kjempegodt. 


Du trenger:

4-500 gram torskefilet /hysefilet
1-2 løk skåret i ringer
200 gram Melange/Soft Soya margarin.


Begynn med å skjære opp løken, og stek den med margarin i middels varme til løken blir brun. Det bør ta circa 15 minutter.

Fisken kan du dele i 2-3 biter, og la den trekke i kokt vann med litt koksalt i cirka 8 minutter. Eller: Om du ønsker å steke den, er det også deilig å bare legge torsken sammen med løken og steke 10 minutter.

Ha litt salt og pepper og piffi, og dypp den gjerne i litt mel du har lagt på en tallerken først.
Når fisken begynner å gå fra hverandre, løsne, så er den ferdig. Er du usikker, smaker du litt først.

Dette blir bare så godt. Jo ferskere fisk, jo bedre blir det!!

Server med kokte poteter, kokt gulrot i skiver, og masse kjærlighet!!

søndag 12. mai 2013

Forfriskende, forførerisk, fremragende, derfor lager jeg meg myntete i dag!


Om du er en av de som haster forbi urtehylla på supermarkedet, ønsker jeg å gi deg ny infomasjon om mynten, denne urteplanten du nå har lagt ditt blikk på, slik at du kjøper en med deg hjem neste gang.

Slik lager du en god kopp te med mynte:

Ta en varm kopp med svart te, og ha i tre-fire urteblader som du først har skyllet lett under vasken. Dette ser veldig lekkert ut om du har et teglass, slik at myntegrenen er synlig for deg selv og dine kule gjester.

Her ser du flere grunner til å bruke mynte.

Mynte kan brukes til alt fra diarè til forkjølelse.





Anita spiser Casa di Mama

4 oster - god smak men mange kalorier og merkelig form.



  Som du ser, har den blåst seg veldig opp på siden, mens osten ligger i hauger inn mot midten. Den ligner ikke på pizzaen på boksen, i motsetning til Grandiosa. Casa de Mamas fire oster er både smak- og kalorifull, med 888 kalorier får du litt å forbrenne etterpå:-) Karakter 7/10.


fredag 10. mai 2013

Det gode liv i Nice!

Oh la la! Sjekk den deilige lunsjmenyen disse antikvitetshandlerne unte seg midt under en travel markedsdag i gamlebyen i Nice. Jeg ser biff, pommes frites, salat og baguette, med drikke til.
Dette er hva jeg kaller det gode liv, bare sitte der og nikose seg foran hundrevis av ivrige, potensielle kunder langs rader med nips og skrot (antikviteter, unnskyld).

Et lite lunsjtips fra meg, om du vil ha en fransk feeling: Ta en ferdig lang hvitløksbaguette, sett den på 200 grader midt i varmluftsovn, og når den er ferdig og crunchy, har du over litt revet ost og en dæsj ketchup. Gratiner under grill i ca 3 minutter, og voilà, har du en herlig liten rett som også FØLES helt rett!

Drikke til kan du velge hva du vil, jeg tok en kraftfull svart kaffekopp!

Slik brygger du den beste teen!


Da jeg var i Oslo i fjor høst, kom jeg over denne fortryllende innretningen, fra Tehuset.
En søt ung pike demonstrerte hvordan denne telageren virket, og etter en nøye og grundig vurdering (eller ikke), kjøpte jeg den, og i dag kan jeg med hånden på hjertet si, at DET var et virkelig godt kjøp. For så god te fortjener vi alle, i alle fall de gode av oss. Det du gjør, er å legge ca 1-2 teskjeer med løs te ned i beholderen, fylle varmt vann over, og vente ca 3 minutter, til teen har trukket ferdig. Da ser du vannet og teen forenes gjennom glasset, men i stedet for å trekke ut en sil eller en annen type teblander som gjerne må skrapes nøye for å bli tom, setter du bare beholderen på et normalt størrelse krus og så bare renner teen ned i koppen og er ferdig og meget smakfull. Terestene bare kakker du ned i søpla og skyller lett. Denne kan du også bruke til kaffe, f.eks med presskanne- eller koke-kaffe, men vær obs på at det vil bli smak av kaffen etterpå. Det er ingen grunn til å ikke kjøpe denne, og jeg har ikke blitt sponset, ha ha, for å si dette. De to brødrene som eier Tehuset gir ingen rabatter, selv om man er så innbydende som mulig når man (les: jeg) handler med dem.

torsdag 9. mai 2013

Dampede blåskjell i eplecider

Jeg trenger ikke dra til Nice for å spise deilige blåskjell, det får jeg her i Bodø, det! - Dette smakte bedre enn blåskjellene vi spiste i Spania og Frankrike, sa mannen min etter å ha smakt på dagens rett, som du nå selv kan lage på ditt eget kjøkken.

Vi fulgte i all hovedsak oppskriften til Bent Stiansen fra hans veldig fine kokebok "Alene Hjemme", og følger hans oppfordring om at blåskjell kan du variere med så mangt av smaker. Men velger du denne oppskriften, blir du garantert fornøyd!

Til 2 personer:

Dette trenger du:

1 kg blåskjell

2 ss solsikkeolje/rapsolje
1 hakket løk (gjerne rødløk)
4 hakkede hvitløkfedd
1 ts frisk/tørket timian
1-2 dl eplecider/hvitvin/eplemost/sitronjuice

2 dl kremfløte
salt /pepper
2 ss maizenamel (maisstivelse)
2 ss friske urter (bladpersille, koriander)

1. Rens og vask blåskjellene, ha dem i en bolle med kaldt vann. Puss av alt du klarer, og kast skjell som er sprukket!

2. Stek løkene i en stor kasserolle (5 liter), ha i timian.

3. Ha i blåskjellene sammen med eplesideren, og la det koke voldsomt (!) i ca 2-3 minutter til skjellene har åpnet seg.

4. Fjern skjellene, og lag saus av kraften med fløten, smak til med sitron og krydder.

5. Rist deg litt maizenamel med kaldt vann, og ha det i sausen.

6. Hell sausen over skjellene, ha litt friske urter (om du har), og server med pommes frites, ris eller nystekte hvitløksbaguetter.

Dette er også en grei forrett om dere er 4 personer. Virkelig klasse mat. Bare ikke spis skjell som ikke har åpnet seg under kokinga.



 

onsdag 8. mai 2013

Kaffoman, jeg?

Plutselig kjenner du en bankende fornemmelse i hodet. Du kjenner deg irritert, og forvirret. Det er noe som ikke stemmer, og du vet ikke hva det er. Så plutselig går det opp for deg: Du har ikke drukket kaffe i dag!

Men med en slik en kopp herlighet fra den nye kaffebaren på City Nord forsvinner abstinensen.

Dessverre ble den doble americanoen litt tynn, kanskje de glemte å ha i to doser espresso (eller de sparer?) Derimot var den grillede toasten deres gjennomdynket av olivenolje. Ikke særlig vellykket, og katastrofalt med tanke på alle kaloriene!!!

Klarer jeg noen gang å bli en null-kaffe-drikker? Når forsvinner egentlig trangen til å la være å pøse innpå kaffe, særlig når det er kaffeselskap ( da er det jo ukristelig å avstå fra den svarte drikken), eller ved andre anledninger, som når som helst.

Ja, vi elsker kaffe!!!!

Å, du søte, gode jordbæra mi!

Tenk at nå kan vi kjøpe ferske jordbær i butikken hele året, og av og til kommer de på tilbud også!
En favorittmåte å servere jordbær på, er som dessert med litt melk/fløte og sukker på. Jeg elsker også å bruke den i smoothie, og en enkel og digg variant er å blande den med bringebær og en banan, og evt litt eplejuice, vann eller saft for å spe den ut litt. Dette er mat for kroppen!