søndag 13. mars 2011

Stekt banan med is



Til 4 personer

4 bananer
honning/sirup

Stekeolje


Røre:
1 dl mel
1 dl vann
1/4 ts salt
1/4 ts sukker
1 egg

Rør sammen mel vann og salt i en bolle.

Ha egg i en annen bolle og pisk med sukker, til det stivner.

Bland alt sammen. Dypp bananen i røra, og deretter steker du den i en stekepanne med oppvarmet frityrolje. Stek til den er gylden.

Ha is og banan sammen. Hell lønnesirup eller honning over.

Verdens beste calzone



Du lager en porsjon pizzadeig, og en porsjon kjøttsaus til pizza, som beskrevet før.

Etter å ha hevet deigen, kjevler du den i fire like store rundinger. Legg kjøttsaus og 1 dl ost
på hver av leivene, brett i to, og pensle med egg og brett sammen.

Stekes på 175 grader på varmluft i 20 minutter, eller 200 grader i 25 minutter med vanlig ovn.

Siste minuttene kan du også øke varmen med 15-20 grader, om du føler at det trenges.


Følg med at lokket ikke blir for hardt, kan gjerne legge bakepapir over de siste minuttene.

Også når du tar ut, kan du la den avkjøles under en kopphåndduk.

OKSESTEK I LEIRGRYTE



Til ca 4 personer med god appetitt!

1 surret oksestek, 1 - 1 1/2 kg
2 gulrøtter
1 løk
litt purreløk
3 fedd hvitløk
smør

Gni steken med salt og pepper og et favorittkrydder (paprika, piffi).

Legg hele leirgryta fullt dekket av vann 1/2 time før bruk.

Stek oksekjøttet litt i en panne med løkene, så kjøttet brunes pent.

Ha det i gryta, som du har lagt en smørklatt i og drysset lett med piffi fra før.

Ha gulrøtter og løk rundt, og gjerne litt oppskåret squash og paprika, og 1 1/2 dl vann.

Sett i steketermoter i den tykkeste delen av kjøttet, og ha på nederste rille i kald ovn på 175-200 grader.

Stekes i ca to timer, til termometeret viser 68-70 grader. Ta ut og la den hvile 15-20 min før serververing.

Saus:

Pisk 4 ss mel i 100 smeltet margarin til det blir brunt, og ha i den avsilte krafta fra leirgryta, ca 5 dl.

Ha i 2 dråper sukkerkulør for å få farge, og gjerne en dæsj soyasaus eller worchestershiresaus.

Du skal også ha i en knivsodd sukker (1/4 ts).

Kok under omrøring i 10 minutter, for å få bort melsmaken. Spe med litt matfløte (1-2 dl), og smak til med salt og pepper. Ha i mer vann om det fortsatt er for tykt.

Serveres med poteter og kokte grønnsaker (broccoli, blomkål), og gulrøttene som har ligget i leirgryta.

Velbekomme!

Kokketips: Sist jeg laget, tok jeg den ut da den viste 67 grader. Da var den ennå litt rød i midten.
Du trenger ikke steke løkene om du har lite tid, bare ha dem i. Jeg anbefaler også å ha lage sausen med ca 5 dl lammekraft i forkant, og deretter spe ut med kraften fra gryta. Da trenger du ikke slite fullt så mye over sausegryta når gjestene kommer, men pass på at du ikke lar det størkne, så det blir klumper. Det er viktig og supergodt med mye saus!! Anbefaler også å bruke Knorrs økologiske oksebuljong i litt kokende vann om du trenger å spe ut, husk du ønsker ikke melsmak.

lørdag 5. mars 2011

VERDENS BESTE PIZZASNURRER

Her tar du vanlig pizzabunnoppskrift og vanlig kjøttsausoppskrift som du finner i min originale pizzaoppskrift.

Det du gjør, er at etter du har hevet deigen, kjevler du den ut i to like store deler (50 X 25 cm). Så har du noen spiseskjeer pizzasaus over hverdel, og ca 2 dl revet ost over hver del. Rull det sammen til en pølse og hakk i 5 cm store biter.

De setter du på en smurt bakeplate til etterheving i 20 minutter.

Sett ovnen på 225 grader eller 180 grader varmluft (kanskje litt høyere på varmluft, du må følge med underveis).

Stek midt i ovnen i 15 minutter. Etter 10 minutter tar du ut snurrene og har litt ekstra ost over, det synes i alle fall jeg er godt!