søndag 21. mars 2010

VERDENS BESTE LINSESUPPE

En oppskrift inspirert av Krishnas Kuisine i Oslo, og som er mild og god!

Ingredienser:

Fersk ingefær, ca 3 cm
hvitløk, to fedd
løk, 1 stk

1-2 ts kyllingkrydder
1-2 ts currykrydder
2 ts pizzakrydder (med merian i, helst)
1 ts paprika

2 ts tomatpuré
1/2 dl hakket tomat fra boks

salt og pepper
1/2 ts sukker

1 1/2-2 dl røde linser, skylles i rennende vann i sil.
vann
matfløte

Stek løkene og ingefær i en kasserolle med 2 ss olje i ca 5 minutter. Ha i krydrene og jobb dem inn i løken. Ha i linser og rør godt. Ha i ca 5-6 dl. vann, kok opp. Ha i tomatpure og tomat (kan droppes), ha litt sukker i. La det hele koke i ca 20 minutter på lav til middels varme. Begynner den å bli veldig tykk, har du i en eller to ekstra dl med vann. Ha så i 1/2 - 1 dl fløte, og kok med de siste minuttene.

Det skal ta ca 30 minutter til sammen. Smak til med salt og pepper. Linsene er ferdige når de er lett å tygge gjennom.

Serveres med ris og grønnsaker, eller brødskiver med ost. Meget godt!

VERDENS BESTE KJØTTSUPPE - VERDENS BESTE LAPSKAUS

Ingredienser:

600 gram oppskåret oksekjøtt, i små terninger. Fra bog, høyrygg, flatbiff, osv.
4-500 gram salt sauekjøtt, lagt i kasserolle med vann i ca 3 timer før bruk, ca 3 store biter

2 løk grovhakket
4 fedd hvitløk, presset

Grønnsaker i terninger - se størrelsen litt an. Dette er for middels størrelse:
6 gulrøtter
ca 13 poteter
1 liten kålrot
en håndfull sellerirot (jeg synes sellerirot avgir kraftig smak, er forsiktig med den)

2 ss hakket tomat
1 ss tomatpure

Bladpersille, eller frisk koriander

salt, pepper
1 ss piffi
1 ss paprika
1 ts spisskumin

Dette gjør du:

Varm opp en stor kasserolle med 1 ss olje og 1 ss smør. Ha i løk og stek på middels varme i noen minutter. Skru opp varmen, og ha i okseterningbitene, stek dem til de er brune, men ikke svidde, ca 5 minutter. Samtidig som du steker kjøttet har du over krydrene og litt salt og pepper. Jobb dem inn i kjøttet.

Ha så vann over til det dekker kjøttet godt, og når det koker fjerner du skummet som kommer til overflaten.

Ha i tomatpure og tomat (kan droppes), og la det koke i ca 1 1/2 - 2 timer, til kjøttet er lett å tygge gjennom. Etter én time kan du ha i lammekjøttet, det trenger ikke være skåret i små biter. Når det har ligget lenge nok, løsner det fra beina, og da fjerner du bare beina. Men du kan evt skjære bort litt av fettet (den hvite randen).

Ha i grønnsakene etter to timer, de trenger ca en halvtime. Spar 1 gulrot, 2 potet og litt kålrot og skjær dem i store biter og ha dem i de siste 20 minuttene. Det gjør at suppa ikke ser grøtete ut.

Ikke ha for mye vann i, bare sørg for at ingrediensene er dekket med ca 1-2 cm vann. Om du vil ha den mer suppeaktig, har du i mer vann. Jeg synes den blir best når den ligner på lapskaus...Blir som brun lapskaus. Kan jo vurdere å ha i sukkerkulør.

Ha i hakket bladpersille til slutt (kan droppes).

Serveres med: brød, smør og ost/ flatbrød, smør og tyttebær. Og vann/saft!

Smaker fantastisk - du og dine vil elske denne retten - prøv den!!!!!!!!!!!

lørdag 6. mars 2010

VERDENS BESTE KYLLINGPAI




Ingredienser:

1 pk ferdig butterdeig fra Findus

Fyll:

3/4 grillet kylling, kuttes i små biter

1/2-1 rødløk, fint hakket
1/3 purreløk, i tynne skiver
1/2-1 paprika, i helt små biter
Litt frossen spinat, 4-5 biter
Ca 100 gram broccoli, i små buketter
1 liten gulrot, kuttet i helt små biter
ca 50-70 gram fetaost i biter
1 dl parmesan, revet

Har du litt paprika, eller andre grønnsaker du liker og setter farge på retten, kutt dem smått opp og ha oppi!

Salt og pepper
1 ss piffikrydder
1 ss pizzakrydder

litt paprika!

Eggestand:

3-4 egg
2 dl matfløte (eller h-melk)

1 neve frisk koriander



1 neve frisk timian






DETTE GJØR DU:






Tin butterdeigen i ca 20 minutter. Ha litt mel på bordet, og legg de 5 platene oppå hverandre. Kjevle deretter ut deigen til den er stor nok til å dekke bunnen og sidene på paiformen. Har du en liten paiform, kan du bruke 4 plater. Bare pass på å få det jevnt, og når du har lagt deigen i, tar du bort overskytende deig.






Deretter: Prikk i deigen med en gaffel, og sett den til kjøling i 30 minutter.






Deretter steker du den i ovnen på ca 200 grader i 15 minutter, før du har i fyllet. Her kan bunnen blåse seg opp, du kan ha et matpapir i bunnen og legge i matlinser for å forhindre det, men jeg synes ikke selv at det har vært noe problem.






Deretter har du i fyllet og eggestanden, og steker videre i ca 30 minutter på 130 grader til eggestanden er stivnet.






Hva med fyllet?






Du steker løkene lett i ca 5 min., ha i grønnsaker og stek 3 minutt til. Ha i kyllingbitene, krydre med salt og pepper, pizzakrydder og piffi. Om 1 spiseskje virker mye, reduserer du litt. Bland inn fetaosten.






Egg og fløte piskes i en bolle, og ha i ferske krydder.






Så legger du i bunnen kyllingblanding, og ha over eggestanden, og deretter parmesanosten, og steker!









Smaker godt med salat og ris til.