mandag 30. oktober 2017

Linsegryte med tomat

Du trenger:

2 dl røde linser (Jeg brukte Saltå kvern.)
4-5 dl vann
3 dl hakkede tomater (Jeg brukte Mutti sin fra glass, er begynt å bli mer skeptisk til all hermetikken)
1 ts revet fersk ingefær
2 ss grønnsakfond (om du har)
1 buljongterning (Toro sin er god)
1 ts curry-pulver
litt salt og pepper
hvitløk? evt litt hvitløkskrydder, hvitløkspepper.

Kok linsene med vann i ca 10 minutter med buljong/fond. Ikke storkok!

Ha så over tomatene og krydrene og kok noen minutter til.

Server med ris/brød. Nice!


Me - a vegetarian - who? Me?

Joda, du ser rett. Anita driver og legger om kostholdet, og målet er nå å få en kjøttfri hverdag. Det hele startet for noen uker siden, da jeg drev og avsluttet et netflix-abonnement, og plutselig oppdaget seksjonen med interessante dokumentarer.

Jeg endte opp med en dokumentar om ufo-er, og en som het "What the health". Forteller litt om mine interesser, da!

Denne dokumentaren beskriver sammenhengen mellom kjøttspising og kreft, diabetes og hjerte- og karsykdommer. Den viser at i USA er det f.eks kjøttindustrien som sponser ulike helseorganisasjoner, filmen stiller spørsmål ved at det legges ut en rekke oppskrifter på biff og andre kjøttoppskrifter på deres nettsider, i stedet for å fraråde slik mat (jeg regner med at litt av poenget til organisasjonene er å fremme mat som man lager fra bunn av hjemme, i stedet for å basere kostholdet på junk food, men det er nå så. Da jeg var på Montebellosenteret fikk vi hovedsaklig vegetarisk mat).

Bilderesultat for what the healthI  tillegg viser filmen ulike områder som blir utsatt for stor forurensning som følge av å holde dyr industrielt for kjøttproduksjon. I et område med grisefarmer, slippes det ut så store mengder urenset organisk avfall som påvirker helsa til de som bor i nærheten, og det er gjerne fattigere nabolag som rammes.

Vi ble kjent med flere personer som tok en dunge medisiner for å avhjelpe astma og diabetes, og de var så syke. Men på slutten av filmen hadde de levd vegansk i tre uker, og da hadde de fått farge i kinnene, og begynt å kutte ut medisinene. 

Det her var bare så inspirerende at jeg følte meg litt - frelst!


Så da hev jeg meg rundt og spiste vegetarisk, foruten litt kjøttdeig til pizza og risotto. Det føltes bra, jeg følte meg lettere, kiloene begynte å rase av, og jeg skjønte at dette er ikke å gjøre miljøet eller dyra en tjeneste, det er JEG som slipper belastningen med å tilføre kroppen kjøtt som ikke bare er vanskelig å fordøye, men som også er et produkt av en brutal kjøttproduksjon. Dyrene må jo dø.

Målet mitt er å bedre helsa, og få bedre energi. Men jeg håper også på et bedre liv. En natt drømte jeg at en gruppe glade ungdommer og jeg var sammen i en sosial setting, og de sa til meg følgende:

Om du slutter å spise kjøtt, hjelper du hele verden. Wow, så positivt! 

Jeg må jo innrømme at jeg legger godt merke til de som har en sunn vegetarisk livsstil. Det er noe lett ved dem. En letthet. 

Men hva gjør jeg med burgeren, og kalkunbaconet, og pølsene med brød, den helstekte kyllingen, og pizzaen med biff på? 

Vel, jeg tar en dag om gangen, og gjør mitt beste. Det viktigste er ikke å bli strikt på noe vis, jeg må handle i fra hjertet. I fra inni her. Som Kim Lie så elegant formulerer det.

tirsdag 3. oktober 2017

Ikke så verst utsikt fra stua - Anita går inn i villmarken til Argaladhytta

Det føles som å være langt inne i Alaska. Ikke at jeg har vært der, altså!


Jeg har alltid hatt en drøm om å komme hit. Argaladhytta. Og her en morgen kunne jeg sitte og spise frokost, med DENNE utsikten foran meg. For å gjøre idyllen komplett, kom en elgokse sigende langs elvekanten og over på andre siden.






Rett før retur.
Siden finværet har holdt seg, tok jeg sjansen på å bevege meg inn i området. Jeg hadde fjellsko, og det var helt nødvendig, for selv om det har vært tørt lenge, er det alltid områder der det er gjørmete og vanskelig framkommelig. Ikke minst reduserer gode sko risikoen for å tråkke over, for kupert er det jo. 
Du går langs elva hele veien.






Utsikt inn mot Skaiti fra Argalad.





På plassen er det to hytter, med tilsammen 7 rene sengeplasser. Jeg lå i nyhytta, der det var solcellelys, gassbluss og en herlig vedovn som ga meg 34 varmegrader på kort tid.

Gammelhytta.

 Jeg brukte 3 timer fram, og to tilbake. De som er spreke, går fram og tilbake på en dag. Men da mister de gleden over å ligge alene i mørket og tenke på spøkelser!

https://www.bot.no/hyttene/

søndag 24. september 2017

Idyll i Bodømarka - vær med til Erlingbu!

Fabelaktig sted!
Kart over ErlingbuI dag ble Bodøs innbyggere invitert til Erlingbu, midt i Bodømarka. I anledning av at det gamle taket er blitt byttet ut, inviterte Bondeungdomslaget til kulturvandring inn til hytta fra Heia ved Soløyvannet.

Jeg takket ja, og fikk en stemningsfull høstdag med på kjøpet.

Det er ca 14-15 km fra byen til parkeringsplassen, om du kjører via Bertnes eller Grønnåsen.

Det var en smule gjørmete/myrete underveis, og godt å ha på seg fjellstøvler. Men ikke alle hadde det, noen sprang av seg skoene titt og ofte fordi de satte seg fast i underlaget. De ble også våte, skitne og muligens også kalde.

Til tross for slike utfordringer, var humøret til alle JEG møtte upåklagelig. Det bare var en super digg dag!

Fem kilometer opp, og fem kilometer ned. Jeg brukte to timer opp, og en time ned. Jeg vil anbefale alle en tur til Erlingbu, men fortrinnsvis når det er vinter og servering. Jeg har vært der en gang da jeg forvillet meg dit via Skar og Tussvatn, og det var selvfølgelig stengt, og det likte jeg dårlig, for jeg var ganske sliten.

Men i dag var det åpent! Med felespill, og servering av pølser, vafler og lapskaus!

lørdag 23. september 2017

Nye varer i butikkene!

Huff, for en kjedelig person jeg er! Å dra på matvarebutikken er faktisk en spennende opplevelse for meg! Jeg liker å gå og kikke i hyllene og lete etter nye produkter, og sammenligne.

Derfor var det topp i dag å se i Aftenposten at nå kommer det nye matvarer i butikkene.

Og det var denne her jeg ble mest glad for å se - laktosefritt smør! Selv om det går bra å bake med melkefri margarin, er det noe med smørsmaken som gjør seg så godt i en smørkrem, eller i kjeks!

Hurra - hurra - hurra! Måtte denne holde seg på hylla, og selge bra, og ikke bli trukket tilbake!