Ettermiddagskos på balkongen - velkommen!

 "Den som ikke er i stand til å bevare et stivnet smil i daglige samvær, er humørsyk."


I dag skal jeg vise deg hvordan du kan lage en fin og annerledes rett, som lett kan erstattes med middag.

Vi pleier å servere denne på gulvet, på avispapir, og spise som de gjør i Midt-Østen.

Salat lager du enkelt, og falafel kjøper du på helsekosten (Anamma er best!!) og steker 6-10 minutter.

Brød har du ferdig, og da trenger du bare lage Masaaa, eller Msaka, en deilig rett med aubergine som du spiser med brød eller lefse.




Du trenger:

• 1-2 auberginer
• 1 grønn paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• stekeolje
• 2 ss tomatpure
• evt 1 opphakket tomat
• 1-2 ts malt spisskummen

Auberginen kan både grilles og stekes:

 

1) Grill i stekeovn på 220 grader i 40 minutter, skjær et hakk i den langsetter først, vend av og til. Paprikaen kan grilles noe kortere.

 

2) Steking: Skjær auberginen i tynne skiver, og paprika i små biter. Stekes i litt olje til de er brune på begge sider.

Stek hvitløken i olje til den begynner å bli brun. Så har du i tomatpure, og steker litt til. Ha i salt

og pepper etter smak, + 1/2 ts spisskummen.

 

Fjern skallet på grønnsakene, og de hvite frøene på paprikaen, og skjær opp i biter.

 

Ha i grønnsakene + 1 1/2-2 dl vann i en panne. La det småkoke i 15-30 minutter til auberginen er mør.

 

Dette smaker fantastisk godt!!!!