Deilig indisk grønnsaksgryte

Deilig grønnsaksgryte som alle liker.

Dette er en oppskrift på en krydret grønnsaksgryte med gule splitterter (dhal).

Dhal:

2 dl gule splitterter, skylles godt 

1 rød chili, utkjernet og hakket

7 1/2 dl vann

Dette gjør du:

Bløtlegg splittertene i kaldt vann i to timer. Renn av. Bland dem med i andre ingrediensene i en kjele vann. La det småkoke i 45 minutter. Sil av evt overskytende vann

Grønnsaksgryta:

3 tomater

2 ss olje

1 ts gule sennepsfrø

1 ts spisskummenfrø

1 ts garam masala

1 ts currypulver

1 ss pizzakrydder

1 ts paprikakrydder

1 løk opphakket

1 rødløk i tynne båter

3 fedd knust hvitløk

5 cm revet ingefær

1 aubergin i skiver

2 gulrøtter i skiver

1/2 blomkål i buketter

1 squash i biter

1 dl frosne erter

ca 8 dl-1 l grønnsaksbuljong

revede korianderblader.

Dette gjør du:

Skrell tomatene med en skreller. Skjær tomatene i to, og ta ut frømassen med en teskje. Hakk tomaten.

Varm opp oljen og ha i vanlig løk og stek i noen minutter. Ha i ingefær, hvitløk og andre krydre. Rør litt. Ha i grønnsakene som du har ferdigkokt på forhånd og tomaten. Ha over dhalen og kraften. Kok i ca 45 minutter. Ha i erter siste ti minuttene. Bland i korianderblader og server gryta med ris og salat.