Helstekt uer i ovn

Du må kjøpe deg en hel uer. Så klipper du av finner og hale. Skrap fisken. Åpne ned fra hodet og nedover midten, og fjern all guffen inni. Skyll og rens godt med kaldt vann. Skjær tre steder på fisken på begge sider.

Så lager du marinade av presset hvitløk, sitronsaft, olivenolje, og salt og pepper. Denne fordeles over lommene du har skåret på fisken, og i buken. 

Ha fisken i en stekeform med olje og salt i bunn. Stek på 220 grader i 20 minutter.