Aubergine med hvitløk

Dette er en egyptisk delikatesse som spises med brød eller potet. Auberginen kan både grilles og stekes.

1 stor aubergine, ca 200 gram

1 grønn paprika

1 fedd most hvitløk

2 ss tomatpure

(1 tomat i små biter er også godt å ha i)

Skjær auberginen i tynne skiver, og paprika i små biter. Stekes i litt olje til de er brune på begge

sider.

Stek hvitløken i olje til den begynner å bli brun. Så har du i tomatpure, og steker litt til. Ha i salt

og pepper etter smak, + 1/2 ts spisskummen.

Ha i grønnsakene + 1 1/2-2 dl vann. La det småkoke i 15 minutter til auberginen er mør.

Nice!!!